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Penne com ragu à bolonhesa | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer PENNE COM RAGU À BOLONHESA. A receita do tradicional MOLHO À BOLONHESA leva três tipos de carne moída: PATINHO, PAIO E LOMBO DE PORCO. #NhacGNT #QueMarravilha #ClaudeTroisgrosEBatista Ingredientes: 100ml de azeite 4 dentes de alho fatiado ½ cebola fatiada ½ cenoura fatiada 1 talo de aipo fatiado 350g de patinho moído 200g de lombo de porco moído 150g de paio sem pele moído alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, salsa e cebolinha a gosto ¼ pimenta dedo-de-moça picado sal e pimenta-do-reino a gosto noz-moscada a gosto 250ml de vinho tinto 1 colher (café) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 1l de tomate pelado batido no liquidificador 600g de penne 2 colheres (sopa) de manteiga 200g de queijo parmesão ralado folhas de manjericão a gosto Modo de Preparo: Bata no processador de alimentos o alho, cebola, cenoura e aipo. Sue bastante a fogo baixo os legumes no azeite. Junte as carnes moídas e deixe suar bem. Pique todas as ervas e junte a carne. Tempere com pimenta dedo-de-moça, sal e noz-moscada. Molhe com o vinho tinto e cozinhe até secar. Adicione a farinha de trigo e o tomate concentrado. Junte os tomates pelados ligeiramente batidos e cozinhe até engrossar (por aproximadamente 20 minutos). Ferva bastante água com sal. Coloque o penne e deixe cozinhar até ficar al dente (8 minutos). Retire da água e jogue numa panela com manteiga (guarde um pouco da água de cozimento). Coloque o molho Bolonhesa e mexa sem parar com uma colher de pau, colocando um pouco da água de cozimento e o queijo parmesão até tudo se incorporar (5 minutos). Junte o manjericão rasgado e sirva. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br