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Brandade de bacalhau com molho branco | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer brandade de bacalhau no QUE MARRAVILHA! - DELIVERY. Eles também preparam o molho branco e mostram truque para engrossar o molho. #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT Para o bacalhau: 1 kg de bacalhau dessalgado na água com gelo durante 03 dias, mudando a água sempre 2 litros de leite Tomilho, louro e alecrim a gosto 1 cabeça de alho cortado em dois 4 batatas Asterix lavadas Para o pão: 500 ml do leite de bacalhau 1 pacote de pão de forma branco Para montar o brandade de bacalhau: 100ml de azeite 2 cebolas picadas em cubos grandes 2 colheres de alho picado ½ pimenta dedo de moça picada 2 cebolinhas picadas 1 cenoura ralada Salsa e coentro picados Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o molho branco: 50 gramas de farinha de trigo 50 gramas de manteiga 400ml de leite do bacalhau Noz moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto Para servir: 2 colheres de azeite 250 gramas de queijo parmesão ralado 250 gramas de queijo Gruyere ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o bacalhau: Ferva o leite com as ervas e alho. Cozinhe o bacalhau neste leite sem ferver, durante 12 minutos tampado. Retire, esfrie e desfie em lascas. Corte as batatas em fatias e cozinhe al dente no leite de bacalhau. Para o pão: Retire o miolo do pão de forma. Jogue o leite quente e peneirado em cima e misture bem. Para montar o brandade de bacalhau: Confite a cebola lentamente no azeite. Junte a pimenta dedo de moça, o alho e a cenoura. Coloque o bacalhau (mas guarde algumas lascas para o final) e deixe secar bem. Acrescente o pão molhado e misture. Tempere com sal e pimenta e adicione a salsa e o coentro. Para o molho branco: Misture a manteiga e a farinha num bowl. Ferva o leite e, aos poucos, coloque pedaços da mistura de manteiga e farinha para engrossar o molho. Tempere. Para servir: Unte a travessa com azeite. Coloque as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com a brandade e coloque as lascas de bacalhau em cima. Cubra com o molho branco e depois coloque a mistura dos 2 queijos. Leve para gratinar no forno quente até os queijos derreterem. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br