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【低温真空調理】自家製ロースハムを低温調理で作って見た【Surfit Sous Vide】

今回はご縁がありSurfit Sous Videが当選したため、真空低温調理にチャレンジしてみました。 今までは熱燗を作る燗どうこ、という機械で調理していましたが、細かな温度設定はなく大まかに温度を設定するものでした 今回使用した低温調理器 Surfit Sous Vide低温調理器 真空調理器 水温制御クッカー 材料 豚肩ロース塊　500g 塩　9g　肉の重量に対して1.8％ 砂糖　5g　肉の重量に対して1％ 胡椒　3g タイム、ローズマリー、ローリエは適量 オリーブオイル　大匙3程度 今回は65度で90分火を入れた後に、アツアツのフライパンで、肉の全面を30秒ずつローストしております すぐ食べることを念頭に塩分濃度は控えめにしておりますので 早めに食べるのがよいかと思います。 ラップをきっちり巻いて冷蔵庫にて保管で３・４日以内には食べてください。 音楽素材提供 Music-Note.jpさん MusMusさん ヒの字さん #ロースハム　#低温調理　#真空　#真空低温調理　#低温調理器 #料理