Скачать с ютуб 好好吃的焦糖流心 伯爵 巧克力塔 食譜 內餡超濃郁～好擠花！附擠花教學 в хорошем качестве

好好吃的焦糖流心 伯爵 巧克力塔 食譜 內餡超濃郁～好擠花！附擠花教學

#巧克力塔 #法式甜點 #食譜 食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵ 好吃又超美的巧克力塔來了！！ 這個上面的擠花是cremeux奶餡，不用像鮮奶油一樣怕打發過頭～ 而且好好吃～～～塔皮可以用你習慣的配方 或是看上一集教學：    • 巧克力塔皮 新手＆捏塔障礙者適用 焦糖流心伯爵巧克力塔#1   pate ...   鎮一大理石超美轉台＆大理石揉麵板開團中⤵⤵ 7/10截止～趕快上車～ https://www.jemarbletw.com/collection... 揉麵板介紹：   • 烘焙好物分享～鎮一大理石揉麵板來囉～大理石板除了揉麵團還能做什麼？食品容器...   大理石轉台介紹：   • 抹面蛋糕轉台推薦│又美又順的大理石蛋糕轉台開團中~滑順好轉/可放冰箱/可直...   🔻時間軸參考： 00:45 白巧克力奶餡 02:49 苦甜巧克力奶餡 03:07 巧克力費南雪 04:24 流心焦糖醬 05:34 開始組合（擠入費南雪） 06:16 做巧克力米香 06:36 擠焦糖醬 07:23 抹苦甜巧克力奶餡 08:14 擠花 09:40 裝飾 🔻白巧克力伯爵cremeux奶餡⤵⤵ （可擠花6個塔左右） 鮮奶油 87g 鮮奶 87g 伯爵茶包 2包(4g） (不建議使用茶粉，茶粉會吸水配方需重新測過，穩定度會多一個變因) 蛋黃3顆 (59g) 吉利丁片 1片 調溫白巧克力 85g（法芙娜、嘉麗寶、米歇爾、可可巴芮均可） 🔻苦甜巧克力伯爵cremeux奶餡⤵⤵ （可抹10個塔左右) 鮮奶油 87g 鮮奶 87g 伯爵茶包 2包(4g） 蛋黃3顆 (59g) 吉利丁片 1片 60%左右調溫巧克力85g（法芙娜、嘉麗寶、米歇爾、可可巴芮均可） 🔻巧克力費南雪⤵⤵ （可烤10個塔左右） 無鹽奶油 55g（焦化煮完取38g使用） 60%左右調溫巧克力 30g 杏仁粉 25g 低筋麵粉 20g 泡打粉 0.5g 糖粉 35g 蛋白 70g 🔻流心焦糖醬⤵⤵ 細砂糖 75g 鮮奶油 90g 無鹽奶油 45g 鹽 1.5g 🔻巧克力米香⤵⤵ 60%左右調溫巧克力 2g 米香 3g ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 🔻這款巧克力塔會用到的工具＆材料： 🔸蝦皮清單整理好了：https://mycollection.shop/oreomachi 🔸大理石板（巧克力裝飾煙捲會用到）：https://jemarble-tw.com/OREO甜食町推薦優惠 🔸需要用到的清單： ⇨三能SN3181法式沖孔塔圈7cm ⇨探針溫度計 ⇨三能SN 7142 18齒花嘴 ⇨杏仁粉 ⇨白巧克力32%（嘉麗寶/法芙娜/米歇爾/可可巴芮 都可以） ⇨苦甜巧克力60%以上，60以下吃起來會較甜喔～（嘉麗寶/法芙娜/米歇爾/可可巴芮 都可以） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Music by Juju B. Goode - Alright! (feat. HOHYUN) - https://thmatc.co/?l=5AEDF846