У нас вы можете посмотреть бесплатно 教你做簡易草莓塔 卡士達醬也能擠花 煮卡士達醬的注意事項和保存方法 How to make strawberry tart или скачать в максимальном доступном качестве, которое было загружено на ютуб. Для скачивания выберите вариант из формы ниже:
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這次的草莓塔,是比較簡易版的,法式塔類甜點基本上要多複雜就可以有多複雜,內餡可以有超多層,通常還會加入杏仁奶油餡一起烤,但這次先從簡單的開始吧^^ ※這集的草莓塔,因為卡士達醬不能冷凍只能冷藏,所以即使有擦防水層,還是建議當天就要吃完,隔天塔皮還是會軟掉唷!如果是可以冷凍的內餡例如檸檬塔,則可以冷凍隔天食用沒問題。 Q:這個甜塔皮和我之前教的萬用塔皮有什麼差別? A:甜塔皮是使用糖油拌合法,材料都是常溫狀態,奶油要軟化狀態,先將奶油和糖拌勻,才加入其他材料,口感會較為酥鬆,但容易因為內餡軟掉。 萬用塔皮是粉油拌合法,所有材料都要是冰的,奶油要冷凍狀態,將切碎的冷凍冰硬奶油和麵粉結合,使奶油變得很小顆粒藏在麵團裡,烤的時候奶油能將塔皮撐出一層一層的層次,吃起來較為硬脆,也比較不會因為內餡軟掉。 兩種做法上,甜塔皮較為簡單容易成功,適合當天吃且內餡可以冷凍的塔,萬用塔皮細節較多,但比較堅固,適合需要運送或比較怕軟掉的塔。 Q:卡士達醬一定要提前一天做嗎? A:卡士達醬是一定要冷藏隔夜才能使用,這樣內餡組織狀態比較穩定,如果沒有耐心等候一晚,擠的時候容易軟塌,擠不出漂亮形狀唷! ------------------- 追蹤我的IG : / oreomachi 粉專: / jucymiao Line社群:「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk 有問題可以到社團發照片問我唷: / 290810908597065 ------------------- ▼塔殼+甜塔皮麵團作法: • 新手專用 最詳細 基礎甜塔皮作法 完整捏塔手法 不需戳洞不需壓派石 如何擦隔水層 ▼卡士達醬材料:(約可做出270g卡士達醬) 蛋黃 Egg yolk/ 3顆(60g) 細砂糖 Sugar/ 45g 低筋麵粉 Flour/ 10g 玉米粉 Corn Flour/ 10g 香草籽醬 Vanilla Paste/ 少許 鮮奶 Milk/ 200g 無鹽奶油 butter/ 10g ▼卡士達鮮奶油: 卡士達醬 custard/ 200g 鮮奶油 cream / 80g 細砂糖 sugar / 10g ※以上約可做6個7公分小塔 本次使用花嘴型號: SN7093 https://shp.ee/xg7fwjd SN7142 https://shp.ee/9er2uug ---------------- BGM:https://audiostock.jp/bgm 這是付費音樂,需要付費使用以免侵權 首月是98日幣,往後每月是1980日幣可以無限使用 優惠碼:mg5AEl2GeudY ---------------- 我是OREO,也是啾西手作烘焙負責人,這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程,喜歡自己做甜點的樂趣!有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~ 粉專:OREO の甜食町 ( / jucymiao ) IG:oreomachi ( / oreomachi ) 合作信箱:[email protected] 想看我的旅行生活歡迎到主頻道: OREOの日本旅行 / oreo741203 我的粉專: / oreoyayaya 我的旅行網站:https://oreo.blog/