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#1169

牛肉を焼いた焼き汁と、たっぷりの野菜から出る風味が味の決め手のシチューです♪市販のルウは使わないので、サラッとした仕上がりになりますが、素材から引き出した風味が重なり、深い味わいを楽しめます😋 ▼レシピはこちら！▼ ビーフシチュー Ragoût de bœuf aux légumes 【材料】4人前 牛肉（シチュー用）　400g 塩、胡椒　　　　　　適量 玉ねぎ　　　　　　　1個 小麦粉　　　　　　　大さじ1 オリーブオイル　　　大さじ2 好きな野菜やきのこ　たっぷり800gくらい 赤ワイン　　　　　　200cc 水　　　　　　　　　300cc はちみつ　　　　　　大さじ1/2 ケチャップ　　　　　大さじ1 ローリエ　　　　　　1枚 ▼飲物▼ エナーテ ENATE エナーテ ENATE スペイン　アラゴン州 ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 01:15 材料紹介 01:55 下準備 04:12 牛肉を焼きます 05:50 ルウを作ります 07:20 煮込み① 09:59 煮込み② 10:48 完成〜盛り付け 12:12 試食 13:23 飲物 14:13 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...