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#1235

フランスで鶏肉と言えば、胸肉の方がポピュレーです！鶏もも肉は、もっぱら骨つき♪今回は、秋冬シーズンに大活躍の、こってり生クリームのソース！小麦粉をしっかり塗せば、身はしっとり！ソースにも濃度がついて絡まります♪ソースにはブイヨンを使いたいところですが、トマトペーストで深みを出せば、水でも美味！しかもご飯に合いますよ♪ ▼レシピはこちら！▼ 鶏むね肉のクリーム煮 Blanc de poulet aux champignons et à la crème. 【材料】4人前 鶏むね肉（皮なし）　2枚 きのこ　　　　　　　200〜250g 玉ねぎ　　　　　　　50g にんにく　　　　　　2かけ パセリ　　　　　　　少々（お好きなハーブでOK） トマトペースト　　　大さじ1 白ワイン　　　　　　50cc 水　　　　　　　　　50cc 生クリーム　　　　　100cc オリーブオイル　　　大さじ1 無塩バター　　　　　10g＋10g 塩、胡椒　　　　　　適量 小麦粉　　　　　　　適量 ▼飲物▼ ナペレ シャルドネ Napelé CHARDONNAY マン ヴィントナーズ Man Vintners 南アフリカ ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 00:55 材料紹介 02:06 下準備 04:16 鶏肉を焼きます 07:04 野菜ときのこを炒めます 08:43 鶏肉を戻して蒸し煮にします 10:17 仕上げ〜盛りつけ 12:29 試食 14:26 飲物 16:02 材料表 🎞撮影スタジオ Studio Badw https://stbadw.com/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni   / hoteldemikuni   @kiyomimikuni   / kiyomimikuni   @chef_mikuni（つくれば三國）   / chef_mikuni   ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogu...