Скачать с ютуб 放ったらかしで出来るパン作り　イタリアのパン、チャバッタ в хорошем качестве

放ったらかしで出来るパン作り　イタリアのパン、チャバッタ

⚪８．５．このパンはただ寝かせておけば簡単につくれます。また、捏ねる必要もないため、忙しいなかでも手作りブレッドをつくることができます。 チャバッタブレッドは、チーズや野菜と相性がよく噛み応えもありますので、ゆっくりと噛みながらワインと共に食べると、精神的にも満足感がたっぷりと体験できます。特にダイエット中、食事制限を受けている方にはお試し頂きたいです。 ★Recipe レセピ　(８コ分） 小麦粉または強力粉　３００g イースト菌　小さじ 1/4　（量が少ないですがこの量になります） 塩　小さじ１ 温水　２６０ｍｌ(最大５4℃） ＜下準備＞ １．温水を用意しておく ２．パーチメントペーパーをオーブントレイにしく ３．布巾を用意する ＜作り方＞ １．大きなボールに材料いれる ２．温水を入れ混ぜあわせる（濃厚で粘着性がある生地になります） ３．ラップで覆い、3時間置く（3時間後、生地は膨らみ泡立ちます） ４．打ち粉を振った表面に生地を置く ５．生地を約１２回折り込む ６．生地を8つに切る　（スクレーパーやカードなどの道具を使用すると便利） ７．手に粉をつけ、巾着袋を作るように生地の上をつまみボール状に成形する ８．パーチメントを敷いたトレイに生地をおき布巾をかけ４０分寝かす （生地は大きさが２倍になるほどには膨らみません） ９．オーブンを２３０℃(４５０°F )に温めておく １０．表面が黄金色になるまで２５〜３０分焼く １１．焼きあがったらラックにパンを置き粗熱をとる ＜一言＞ ⚪小麦粉、もしくは強力粉を計る時は小麦粉に空気を入れるように粉を混ぜてから計りましょう。（エアーリングといいます） ⚪大きなボールに材料いれ、温水を混ぜあわせると濃厚で粘着性がある生地になります。ボールから生地を台に移す時にボールを逆さまにすると生地は落ちてきますが、スパチュラ（ゴムベラ）を使うと生地をボールから比較的容易に離すことができます。 ⚪粘着性がある生地ですので、成形をする時は指先に粉をつけ生地の上をつまみとじるようにしましょう。 ⚪夜に準備をして朝に焼きたい時は、お湯を水にして室温で８時間〜２４時間発酵させてください。 ＊この生地は非常に粘着力が強い生地です。生地を折るとき、成形をするときはベタつきますが、打ち粉は振りすぎないように注意しましょう。 ★Instagram Youtubeには載せていないアメリカでの食べ物なども載せています。遊びにきてくださいね。   / kaoru_cooking_american   #イタリアのパン #チャパッタ #チャバタブレッド #手作りパン #こねないパン #手作りブレッド