Скачать с ютуб Como fazer Cassoulet | A Feijoada Francesa! | Kika Marder в хорошем качестве

Como fazer Cassoulet | A Feijoada Francesa! | Kika Marder

#Cassoulet Quer aprender como fazer Cassoulet? Vem comigo! Essa receita é perfeita para o inverno! Também conhecido como "feijoada francesa", o cassoulet é uma especialidade Francesa da região de Languedoc-Roussillon feito com feijão branco e algumas proteínas. Delicioso, rico em sabor e uma refeição completa no prato. Agora é só correr no meu canal do Youtube que essa receita maravilhosa já está disponível! Ah, e não esquece de se inscrever no meu canal Kika Marder e ativar o sininho para receber todas as notificações de novidades! Caldo: Ingredientes: -1 cebola piqué – corte uma cebola na diagonal (não toda) e coloque folhas de louro nas fendas e cravos ao seu redor -1 cenoura cortada em rodelas grossas -1 talo de salsão em rodelas -1 talo de alho-poró em rodelas -5 dentes de alho com casca -100 ml de vinagre de vinho tinto -100 g de bacon em cubos -100 g de costelinha defumada em cubos -100 g de lombo defumado em cubos -80 g de barriga de porco em cubos -1 bouquet garni (ramo de ervas feito no talo de alho-poró e amarrado com barbante). Nesta receita, usei alecrim, tomilho, sálvia Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água até quase encher e deixe ferver por 1h em fogo baixo, retirando as impurezas com uma escumadeira. Coe o caldo em uma peneira fina e reserve. Cassoulet: Ingredientes: -600 g de feijão branco -3 linguiças toscana -200 g de lombo defumado cortado em tiras -150 g de bacon em tiras finas -150 g de costelinha defumada sem osso cortada em cubos -100 g de barriga de porco sem couro cortado em cubos -1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas -1 talo de salsão cortado em rodelas finas -4 dentes de alho picados -1 cebola picada -2 cenouras sem casca cortadas em rodelas -Tomilho -Alecrim -Pimenta calabresa -Sal -100 g de gordura de pato (opcional) -Confit de pato (opcional) Modo de preparo: Deixe o feijão de molho na água de um dia para o outro por 12 horas. Em uma panela de barro bem quente, grelhe as carnes separadamente e reserve, mantendo a gordura das mesmas na panela. Adicione a cebola, o alho-poró, o salsão, o alho e a cenoura e refogue na gordura das carnes até murcharem bem. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta calabresa, cubra com o caldo e deixe cozinhar por volta de 1h30 em fogo médio acrescentando mais caldo se necessário até os grãos ficarem macios. Crosta de sálvia Ingredientes: -200 g de farinha panko -2 dentes de alho picado -Sal -Pimenta-do-reino -Sálvia -100 g de gordura de pato ou manteiga Modo de preparo: Em um bowl, adicione o alho, a sálvia, sal, pimenta-do-reino, a gordura de pato ou manteiga derretida e misture bem! Reserve. Montagem do Cassoulet: Em uma panela de barro ou de ferro, intercale camadas das carnes e do feijão cozido adicionando caldo para deixar suculento. Cubra com a crosta de sálvia e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 45 minutos ou até gratinar bem a crosta. Retire do forno e está pronto para servir! Ideal deixar sempre separado um pouco de caldo para adicionar na travessa após retirar do forno, se necessário. Opcional: Servir com confit de pato selado na frigideira com a gordura do pato ou manteiga. ___________________________ Gostou da receita? Se inscreve no canal! Ah, e me siga no instagram também:   / kikamarderg.  . Se quiser conhecer minha hístória, assista este vídeo:    • Minha História | Como cheguei até aqui   _________________________