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Ramen Végétarien : soupe de nouilles japonaise - Délicieux bol au bouillon profond

Je vous propose de faire un ramen végétarien, pour le réussir, j’utilise beaucoup de légumes différents pour faire un bouillon riche en saveur et en umami. Vous pouvez mettre les légumes que vous aimez et que vous avez sous la main. 👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes Bouillon de légumes : ¼ de chou chinois ¼ de chou vert 1 carotte 1 courgette 150g de radis blanc 1 tête d’ail 1 c à c de sel 1 oignon 1 blanc de poireau 4 champignons de Paris 1 champignon shiitaké déshydraté 10g d’algue kombu 2 petites tranches de gingembre 200g de butternut 2 l d’eau 1 c à c de sel 400g de nouilles fraiches ou 300g déshydratées 50g de graines de sésame 3 c à s de pâtes miso (125g) 1 c à s de purée de piment (facultatif) 4 c à s de saké 5 gousses d’ail 1 c à s de gingembre râpé ¼ c à c de poivre moulu ½ c à s de sucre 2 c à s de sauce soja claire 500ml de lait de soja non sucré 3 c à s d’huile de tournesol Topping : 3 cébettes 120g de pak choi 4 c à s de kimchi 4 c à s de maïs 120g de germes de soja Une pincée de sel ½ c à s de sauce de soja claire 1 c à c de poudre de piment coréenne gojugaru 1 c à c d’huile de sésame 📕Pour trouver mon nouveau livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane 💖https://www.cookingwithmorgane.com/ 🌈INSTA :   / cooking_with_morgane   👍FB:   / cookingwithmorgane   🎶TikTok:   / cookingwithmorgane   🐦X:   / cookingmorgane   🎵 Musique 🎵 Holly Dazed - RKVC - YouTube Audio Library