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Clam Cakes

Clam Cakes 1 cup mashed potatoes 2 small cans of chopped clams, drained ½ cup green opinion,chopped ½ cup parsley, chopped ½ tsp old bay seasoning 1 tsp of fresh thyme ½ tsp salt 2 eggs 1 cup panko bread crumbs Vegetable oil, frying In a bowl, add your mashed potatoes, green onion, parsley,and thyme. Mix well. Add old bay seasoning and salt. Mix well. Add beaten eggs to the mixture and mix well to incorporate everything. Add clams and mix everything. Form bolas to your desired size, then flatten to shape into a cake. Roll into panko bread crumbs. Place the cakes in the fridge to let them firm up and flavor to blend. In a frying pan, add vegetable oil,once oil is hot, begin frying the cakes, about 4 minutes per size. Bolos de amêijoas 1 xícara de purê de batata 2 latas pequenas de amêijoas picadas, escorridas ½ xícara de opinião verde, picada ½ xícara de salsa picada ½ colher de chá de tempero louro 1 colher de chá de tomilho fresco ½ colher de chá de sal 2 ovos 1 xícara de migalhas de pão panko Óleo vegetal, fritura Em uma tigela, adicione o purê de batata, a cebolinha, a salsa e o tomilho. Misture bem. Adicione o tempero de louro velho e sal. Misture bem. Adicione os ovos batidos à mistura e misture bem para incorporar tudo. Adicione as amêijoas e misture tudo. Forme as bolas no tamanho desejado e alise-as para formar um bolo. Role em migalhas de pão panko. Coloque os bolos na geladeira para que fiquem firmes e com sabor. Em uma frigideira, coloque óleo vegetal, assim que o óleo estiver quente, comece a fritar os bolos, cerca de 4 minutos por tamanho.