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CODORNAS & UVAS | Receitas Codornas do Chef

Com as Codornas do Chef você vai poder preparar os mais deliciosos pratos da culinária europeia de forma fácil e prática na cozinha de sua casa. CODORNAS & UVAS Rendimento: 04 porções Tempo de preparo: 01h + 01h marinada) Temperatura: 180º INGREDIENTES 04 codornas Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 01 e ½ colheres (chá) de alho moído 08 ramos de alecrim ½ colher (chá) de alecrim picado 08 ramos de tomilho ½ colher (chá) de tomilho picado 250ml de vinho branco seco Azeite de oliva extra virgem a gosto 06 cebolas roxa média cortada em quatro 01 colher (sopa) de vinagre balsâmico 300g de uvas brancas sem sementes 300g de uvas pretas sem sementes MODO DE PREPARO 1 - Lave e seque as codornas. Tempere dentro e fora com sal, pimenta, algo moído, alecrim picado e tomilho picado. Despeje o vinho sobre elas. Deixe marinando por pelo menos 01 hora em temperatura ambiente. 2 - Preaqueça o forno a temperatura de 180ºC. 3 - Em uma assadeira, coloque as cebolas e tempere com sal e pimenta. Coloque o vinagre balsâmico e um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno e deixe ficar levemente macia e caramelizada, por mais ou menos 10 minutos. Reserve. 4 - Em outra assadeira, grande, despeje um pouco de azeite, coloque os ramos de alecrim e tomilho e sobre eles coloque as codornas com o peito para baixa. Derrame mais um pouco de azeite sobre as codornas e leve ao forno por 20 minutos. 5 - Retire as codornas do forno, vire com o peito para cima e coloque as cebolas assadas e os cachos de uvas ao redor. Volte ao forno por mais 25 minutos. Sirva em seguida. HARMONIZAÇÃO Vinho tinto, tempranillo ou cabernet sauvignon.