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녹두 빈대떡 만들기(feat. 녹두 손질) | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌 | 녹두전 | 명절요리

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다. 오늘 소개해 드릴 음식은 #녹두빈대떡 #녹두전 #빈대떡 입니다. ▼▼▼▼▼▼▼더보기 버튼 꼭 클릭해주세요▼▼▼▼▼▼▼ ▼맛난 영자씨표 음식 보러가기▼    / @youngjas_kitchen   - 가장 서민적이고 가장 한국적인 음식으로 대표되는 빈대떡! 녹두를 갈아서 솥뚜껑에 부치는 빈대떡은 원래부터 독립된 음식은 아니었다. 원래 제사상이나 큰상에 기름에 지진 어육(魚肉) 등을 높이 괼 때 쓰던 받침용이었다. 하지만 그 맛과 영양적인 면이 우수해 양반가에서는 빈대떡을 배고픈 서민들에게 나누어 주곤 하였다. 조선시대 나라에 흉년이 들면 세도가나 나라에서도 빈대떡을 붙여 유랑민들에게까지 나눠 주곤 하였는데, 빈대떡이 바로 구황음식이자 나눔을 실천하는 맛이었던 것이다. 그래서인지 오늘날까지 빈대떡은 서민들이 한잔 막걸리와 함께 정을 나누며 먹는 음식으로 자리잡고 있는데, 나누어서 더욱 값진 맛을 내는 빈대떡, 그 맛에 담긴 의미를 되새겨 본다. 녹두를 물에 불려 껍질을 벗긴 뒤 곱게 갈아 소고기나 돼지고기, 숙주, 고사리 등을 넣고 지진 음식을 갈아 섞으면 맛이 더 부드럽다. 출저:한식진흥원 - Stone-ground mung beans, sliced beef or pork, mung bean sprouts, fiddleheads, and cabbage kimchi mixed into a batter and shallow-fried on a griddle. Ground rice may be added to soften the taste. 水でふやかした緑豆の皮をむいて細かく挽き、牛肉や豚肉、緑豆もやし、ワラビ、白菜キムチなどを加えて油で焼いた料理。水でふやかしたうるち米を挽いて混ぜると、いっそうまろやかな口当たりになる。 绿豆用水泡发，去皮后磨成浆，然后加入牛肉或猪肉、绿豆芽、蕨菜、辣白菜泡菜等煎成薄饼状。也可将大米磨成粉掺入其中。 將綠豆用水浸泡後去皮，然後磨成細粉，加入牛肉或豬肉、綠豆芽、蕨菜，辣白菜泡菜等一起煎成餅。 출저:한식진흥원 - 영자씨와 더욱 가까워지세요!   / wonderful_cooking_life   - 이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.