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기발한 아이디어 고구마 맛탕

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다. 오늘은 고구마 맛탕 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [재료] 1. 식용유 1컵 반(400mL) 2. 고구마 1개 220g 3. 흑임자(검정깨) 조금 [맛탕 소스 만들기] 올리고당 2스푼 + 황설탕 1스푼 레드와인 1스푼 - 기름냄새를 잡아줍니다 [고추기름 만들기] 1. 사용한 식용유 2. 대파 파란부분 조금 3. 고춧가루 1컵 #고구마맛탕

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