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【無限ゴーヤ】チャチャッと和えるだけの副菜レシピ(苦味を抑える方法徹底解説)

ゴーヤの下処理に迷ったら、この方法でかなり苦味が軽減されますよ( ´◡` ) 下処理さえしておけば、あとは和えるだけ！ わたしは苦味が好きなので下処理ほぼしませんが、 苦手やけどゴーヤ食べてみたい！という方はぜひお試しください( ´◡` ) ※下処理したゴーヤは、冷蔵庫で３日保存できます ※冷凍もできますが、食感など少しクタッとします 今回のゴーヤは少し大きめでした◎ 350gくらいで、ワタとヘタの部分が50gほどだったので、 可食部は300gです。 通常、250g前後のものが多いので、 ご紹介したレシピの「ゴーヤ100g」は、 1/2本分くらいになりそうです( ´◡` ) ご参考までに🌱 [ゴーヤ下処理] ゴーヤ300gに対して、 塩　小さじ1 砂糖　小さじ1 をよくまとわせて10分おく ↓ 水でよく洗う ※多少の苦味が好きな人、炒め物や煮物に使う場合はこれでOK 苦味をほとんど無くしたい場合は、 さらに1分半〜2分茹でて氷水に浸け、 粗熱が取れたら水分をきる [ゴーヤの梅ごま和え] ゴーヤ　100g 梅干し(塩分10%・しそ) 1個(20g) すりごま　大さじ1 ごま油　小さじ1 白だしor和風だし　小さじ1 ※今回はヤマキさんの割烹白だし使用 [ゴーヤとツナの塩昆布マヨ和え] ゴーヤ　100g ツナ缶　1/2缶(油ごと40g) 塩昆布　2つまみ(10g) マヨネーズ　大さじ1 [ゴーヤの白和え] ゴーヤ　100g 豆腐(木綿でも絹でも) 70g かつお節　3g 和風だし　小さじ1 ぽん酢　大さじ2 《レシピ本のお知らせ》 副菜食堂のレシピも載っておりますので、 よければぜひ手に取ってみてください◎ 【Amazonはコチラ】 https://amzn.to/47YnTzj 【楽天はコチラ】 https://a.r10.to/hMyjfF