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Filé mignon e batatas recheadas com BRIE e PRESUNTO DE PARMA | Claude Troisgros | Que marravilha!

Claude Troisgros ensina a fazer um filé mignon e batatas recheadas com queijo brie e presunto de parma. O chef recebe Eduardo, que quer aprender a cozinhar para surpreender seus amigos. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma receita IRRESISTÍVEL! #ClaudeTroisgros #QueMarravilha! Ingredientes: Batata recheada com brie e presunto de Parma: 15 batatas pequenas 1 colher de manteiga 1 cebola roxa picada 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 colher de alho picado 500g de queijo brie 10 fatias de presunto de Parma fatiado bem fino Sal e pimenta do moinho (branca) a gosto Bombom de filé mignon: 5 bombons de filé mignon com cerca de 200g cada 2 colheres de azeite 5 dentes de alho na casca Tomilho, louro, alecrim Sal e pimenta (a gosto) Molho de vinho tinto para a carne: 1 colher de manteiga 1 cebola roxa picada 30ml de conhaque 30ml de vinagre balsâmico 600ml de vinho tinto Syrah 1 colher de molho de soja 1 colher de manteiga mais 2 colheres de farinha de trigo 200g de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Batata recheada com brie e presunto de Parma: Enrole as batatas separadamente em papel-alumínio, coloque sal grosso na assadeira e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos. A dica é: para saber se a batata está boa, fure com uma faca para sentir a resistência. Retire a batata do forno e tire o papel-alumínio. Deixe esfriar um pouco e, retire uma tampa da batata e remova um pouco da polpa, sem rasgar ou deixar a batata quebrar. Forre a batata com presunto e reserve. Agora, prepare o molho de queijo que será o recheio, refogue no azeite a cebola picada, a pimenta e o alho. Retire a casca do brie e coloque na panela para derreter. Recheie a batata com o queijo e leve ao forno a 180ºC por dez a 15 minutos. Bombom de filé mignon: Tempere os filés e sele no azeite por cinco minutos de cada lado. Junte manteiga, alho e ervas para liberar o sabor. Retire e coloque a carne num tabuleiro com o caldo e finalize no forno quente até o ponto desejado. Aproveite e guarde a frigideira para usar o caldinho da carne no preparo do molho. Molho de vinho tinto para a carne: Refogue a cebola na manteiga e acrescente o conhaque para flambar. Deglace com vinagre balsâmico e molho de soja e deixe reduzir. Junte o vinho tinto e reduza a ¾. Misture manteiga e farinha de trigo e coloque só um pouquinho no molho para dar liga. Peneire para deixar o molho aveludado. Acrescente a manteiga, mas sem deixar ferver, e tempere. Montagem do prato: Coloque as batatas no prato e disponha o filé mignon ao lado. Regue os filés com o molho de vinho e decore com alho e ervas. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br