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Filé mignon com batata paillasson: como fazer prato IRRESISTÍVEL | Claude Troisgros |Que marravilha!

Claude Troisgros ensina como fazer filé mignon com batata paillasson. A carne é grelhada e depois vai ao forno por 25 minutos. A batata dá um toque especial nesse prato IRRESISTÍVEL. #ClaudeTroisgros #QueMarravilha! Ingredientes: Para a carne: 1kg de Filé-mignon 2 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho na casca 5 folhas de louro Sal a gosto Pimenta-do-reino branca a gosto Tomilho a gosto Alecrim a gosto Para a crosta de manteiga: 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de dedo-de-moça picado 80g de pão de forma ralado 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon 80g de manteiga 30g de queijo suíço ralado Pimenta verde em grãos a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino branca (a gosto Tomilho picado a gosto Alecrim picado a gosto Salsa picado a gosto Para a batata: 2 batatas 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada Salsa picada a gosto Sal a gosto Pimenta a gosto Para o molho: 100ml de vinagre balsâmico 200ml de vinho do Porto 200ml de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga Sal a gosto Pimenta-do-reino branca a gosto Modo de Preparo: Para a carne: Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino branca moída . Puxe no azeite até corar de todos os lados. Agora, coloque o alho amassado e as ervas. Asse no forno a 140°C, por cerca de 20 a 25 minutos. Tire do forno e deixe esfriar. Coloque a manteiga de ervas em cima e coloque num outro tabuleiro. Para a crosta de manteiga: Misture todos os ingredientes e coloque por cima da carne. Para a batata: Descasque as batatas e rale. Aperte entre as duas mãos para retirar o máximo de água. Misture com cebola e salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Numa frigideira teflon, coloque o azeite e esquente. Adicione as batatas e aperte bem. Deixe tostar de um lado por, aproximadamente, dez minutos. Vire e toste o outro lado por mais dez minutos. Guarde. Para o molho: No tabuleiro do cozimento dos filés, coloque o vinagre e a pimenta amassada. Reduza totalmente. Coloque o vinho do Porto para flambar. Reduza totalmente. Adicione o creme de leite e deixe ferver bem. Coloque a manteiga e tempere. Para a montagem do prato: Coloque os filés no forno a 250°C durante dez minutos, ou até a crosta tostar. Corte a batata paillasson em fatias e disponha no prato. Corte os filés em fatias largas e coloque ao lado da batata. Regue com molho e decore com alho na casca cozido e as folhas de louro. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br