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Receita de confeiteira!

Estamos na época dos morangos e então vou te ensinar a fazer uma torta fácil e absurda de boa com esse ingrediente delicioso! #NossaCozinha INGREDIENTES: Para a massa 2 ½ xícaras de farinha de trigo ½ xícara de açúcar refinado uma pitada de sal raspas da pele de 2 limões ou 2 laranjas 225 gramas de manteiga fria cortada em cubos 3 gemas de ovo ¼ xícara de licor “Amaretto” ou Cointreau ou Whisky Misturar todos os secos numa bacia, acrescentar a manteiga gelada cortada em cubos e misturar com as mãos até obter uma espécie de areia, acrescentar agora todos os outros ingredientes e misturar até obter uma massa. Não trabalhar muito, apenas juntar os ingredientes e formar uma bola de massa. Colocar dentro de um saco plástico ou numa bacia e guardar na geladeira por 2 horas. Preparar uma forma para torta de 20 a 30 cm, um papel manteiga cortado em círculo no diâmetro da torta e 2 xícaras de grão de bico ou feijão para cozinhar a massa. (depois você pode guardar o papel e os grãos e continuar cozinhando com eles outras massas que precisem de um peso ao entrar no forno) Pré-aqueça o forno a 175 graus Abrir a massa com rolo de confeiteiro sobre uma superfície limpa e polvilhada com farinha. Uma vez aberta e fina, de aproximadamente 0,5 cm coloque a massa sobre a forma, raspe as bordas e o excesso de massa. Coloque agora o papel manteiga e sobre ele o grão de bico Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Depois retire o papel e os grãos e continue cozinhando até ela ficar bonita e dourada. entre 10 e 15 minutos a mais. Para o recheio O creme Patissière (rende 340 de creme) 130 gramas de gema de ovo ½ fava de baunilha 90 g de açúcar branco 40 g de amido de milho (Maisena ) 450 g de leite integral Misture numa panela o leite com a fava de baunilha (retire as sementes da fava, misture no leite e coloque também a fava) Reserve. Numa bacia, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho, sem bater muito, para não fazer muita espuma. Leve a panela de leite no fogo e deixe quase ferver, retire e despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, amido e açúcar, misture rapidamente com fuet, volte a mistura à panela onde estava o leite, e leve a fogo moderado, misturando agora com colher de pau rapidamente até voltar a atingir temperatura de quase fervura. Se sentir que engrossa demais e podem ficar bolotas de maisena use um fuet, assim que mudar de textura e engrossar retire do fogo e passe a mistura a uma bacia limpa, Retire a fava de baunilha. Lave, seque e reserve a fava ! Reserve na geladeira. Para o creme diplomat 2 gramas de gelatina em folha (1 folha de gelatina mais ou menos) 1 receita de creme de confeiteiro 100 g creme de leite montado ponto Chantilly - sem açúcar Colocar a gelatina em um bowl com água de filtro gelado. Colocar 1/3 do creme de confeiteiro no banho maria para aquecer. Retirar a folha de gelatina da água fria e misturar no creme de confeiteiro "quente" até dissolver a gelatina. Acrescentar o resto do creme de confeiteiro e bater fortemente com fuet até que fique cremoso. Acrescente agora aos poucos o chantilly. Reserve na geladeira até a hora de montar. 400 gramas de morangos para o brilho 200 gramas de morangos 100 gramas de acucar 100 gramas de água ½ folha de gelatina ou 4 colheres de sopa de geleia de morangos 1 gramas de agua ¼ folha de gelatina Monte a torta Coloque o Creme Diplomat bem cremoso (é bom dar uma batida de fuet energético antes de montar, se tiver feito o creme com muita antecedência). Coloque as frutas sobre o creme. De forma bonita. Se quiser usar o “brilho” pinte a torta com pincel ou deixe cair a mistura de geleia e gelatina com uma colher. Realização: Play9 Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino Direção de Fotografia: Barbara Hauret Assistente de câmera e som: Mariana Angelito Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Jessyca Tommasi