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Receita perfeita que não falha! E Nível Samantha!

#nossacozinha Panquecas Americanas preparo: aproximadamente 45 minutos rendimento: 8 a 10 panquecas • 160 gramas de farinha de trigo • 20 gramas de açúcar (1 colher de sopa) • 2 colheres de chá de fermento em pó • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio • ½ colher de chá de sal • 1 ⅓ de xícara de leite integral (200ml) • 60 gramas de manteiga derretida • 2 ovos • 1 colher de sopa de suco de limão • pasta de baunilha MANTEIGA DE BAUNILHA • 100 gramas de manteiga em ponto de pomada • pasta de baunilha • 100 gramas de açúcar de confeiteiro • Cognac ou bourbon (opcional) MODO DE FAZER PANQUECAS Comece separando as claras das gemas dos ovos em 2 tigelas. Com o fouet, misture as gemas, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão. Incorpore 60 gramas de manteiga derretida em temperatura ambiente (não pode estar quente) e reserve. Coloque o leite em uma tigela e adicione o suco de limão. Misture com o fouet e incorpore as gemas. Reserve. Bata as claras em neve e quando começar a montar adicione o sal e continue batendo até a consistência de picos firmes. Reserve. Misture os ingredientes secos em uma tigela (farinha, bicarbonato e fermento) e incorpore ao creme de gemas, peneirando, aos poucos, e mexendo com o fouet. Incorpore em partes as claras em neve ao creme de gemas e farinha. Coloque ⅓ das claras e misture com uma espátula ou colher de pau fazendo movimentos de baixo para cima. Adicione o restante das claras misturando até incorporar, com delicadeza, como se estivesse embrulhando as claras nas gemas. Reserve. MODO DE FAZER MANTEIGA DE BAUNILHA Se preferir, pode deixar a manteiga feita com um dia de antecedência. Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro peneirado, a baunilha e o cognac (opcional). Bata tudo na batedeira até virar um creme. Reserve. PARA FAZER AS PANQUECAS Pré aqueça uma frigideira de inox, ferro ou antiaderente. Acrescente manteiga a gosto na frigideira e espere derreter. Com uma colher grande de servir, pegue um pouco da massa crua de panquecas e coloque no centro da frigideira. Ajeite o formato da panqueca com a própria colher para ficar redonda. Quando a panqueca começar a firmar e formarem bolhas na parte de cima, vire com uma espátula e deixe por mais 30 segundos a 1 minuto para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, adicionando manteiga a cada panqueca. Se a frigideira aquecer demais e a manteiga começar a queimar, abaixe o fogo, coloque mais manteiga até derreter e volte a aumentar o fogo. Sirva as panquecas ainda quentes com a manteiga de baunilha por cima. Sugestão: acrescente bananas, mirtilos, mel ou xarope de bordo (maple syrup) e polvilhe tudo com açúcar de confeiteiro. Realização: Play9 Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Mariana Angelito Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel