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Foglie di fico: come usarle in cucina 🌿

L'uso più consolidato dell'infuso di foglie di fico nella medicina popolare è quello di abbassare il livello degli zuccheri nel sangue e se vuoi approfondire ci sono diversi studi citati su Pubmed. 🌿 Per la panna cotta alle foglie di fico INGREDIENTI: • 4-5 foglie di fico, fresche o secche • 400 g panna da cucina vegetale • 1 pizzico di tè matcha in polvere, per il colore • 70g sciroppo d’acero o agave • 15g amido di mais • 3g agar agar Io l’ho servita con: crumble di cioccolato fondente al melograno, crema 100% pinoli, lamponi in polvere e qualche pezzetto di fico fresco 😋 🌿 Per il tepache ⮕ trovi la ricetta per questa deliziosa bevanda fermentata tra gli ultimi video pubblicati 🌿 Per gli involtini di riso ⮕ Ho fatto un soffritto di porro (puoi usare anche cipolla), a cui ho aggiunto il riso già cotto, prezzemolo fresco, sale, pepe e succo di limone. Ho sbollentato le foglie, le ho lasciate raffreddare e poi le ho usate per creare degli involtini. Infine, li ho disposti in una pentola, ho aggiunto ancora il succo di mezzo limone, olio evo e un goccio d’acqua e ho fatto cuocere ancora per una mezz’oretta per ammorbidire ulteriormente le foglie, che risultano comunque più fibrose di quelle di vite (i dolmas) ma è stato un esperimento interessante 🌿 Per la tisana ⮕ Aggiungi le foglie di fico in un pentolino e porta a bollore. Lascia in infusione per una decina di minuti e bevi calda oppure fredda, dolcificando se lo desideri. Tu hai mai usato le foglie di fico in cucina? Ti ho fatto incuriosire?? ✨ #ricette #cucinanaturale #ricettedistagione #involtini #pannacotta #fichi #fico #fermentati #autoproduzione #foraging #autoprodotto #bevandefermentate #fogliedifico