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Comment faire des PASTELS comme au SÉNÉGAL 🇸🇳 (STREET FOOD Sénégalaise)

Enorme classique de la STREET FOOD Sénégalaise : les PASTELS. Ces petits chaussons fourrés au poisson se trouvent partout dans les rues du Sénégal notamment à Dakar. Ils sont frits devant vous et sont servis avec une sauce tomate pour les accompagner. Je pars sur une version à la Sardine. C'est la cousine du Yaboye (Sardinelle), un petit poisson de caractère très utilisé sur place. Abonne-toi ▶ https://bit.ly/3s1v4E7 Vous pouvez même en faire un sandwich en les mettant dans un morceau de pain ! Bon appétit à tous ! Notre matériel de cuisine (liens affiliés amazon) : Notre Hachoir ▶️ https://amzn.to/3VoV0Xy Notre Mortier en Granit ▶️ https://amzn.to/3AG4Mhc Notre Extracteur de Jus ▶️ https://amzn.to/3VWiiEz Notre Robot pâtissier ▶️ https://amzn.to/3Mne2ta Notre Balance de Cuisine ▶️ https://amzn.to/3KGFhxZ Notre Allume-Gaz Illimité ▶️ https://amzn.to/3MrZVCM Notre Planche à Découper ▶️ https://amzn.to/45km7Yn Notre Friteuse ▶️ https://amzn.to/3Mv3kAJ Notre Fouet ▶️ https://amzn.to/45tU7Sc Notre Moulin à Poivre ▶️ https://amzn.to/3KMPlFz Notre Moulin à Piment ▶️ https://amzn.to/3VkMLvu Notre Ecailleur ▶️ https://amzn.to/4enLzjU Notre Pince à Arêtes ▶️ https://amzn.to/3VAQ03f Notre Râpe grosse coupe ▶️ https://amzn.to/3xeP8YN Notre Râpe coupe fine ▶️ https://amzn.to/4eigNst Notre "Wok" en acier ▶️ https://amzn.to/3VG0uOI Notre grosse Poêle en Acier ø 32 cm ▶️ https://amzn.to/3xh8Y5O Le Couvercle en Verre qui va avec ▶️ https://amzn.to/3VG1CCj Notre petite Poêle en Acier ø 24 cm ▶️ https://amzn.to/4bZh2ae Notre Coffret de Douilles en inox ▶️ https://amzn.to/3z005xQ + un lot de 100 poches à douille ▶️ https://amzn.to/3KHn3MT Notre Rouleau à Pâtisserie ▶️ https://amzn.to/4eidBgx Notre Chalumeau de Cuisine ▶️ https://amzn.to/472oYpJ CHAPITRAGE 00:00 Intro 00:34 La Pâte à Pastels 01:58 La Farce 03:02 Cuisson de la Farce 04:56 Sauce Tomate 05:38 Le Façonnage des Pastels 06:57 Cuisson des Pastels 07:38 Résultat et Dégustation Ingrédients pour environ 50 petits PASTELS Pour la Pâte 500g de Farine de Blé 250g d'Eau 50g de Beurre 2CS d'Huile Neutre 3CC de Sel 1CC de Poivre Noir 1CC de Levure Chimique (ou Bicarbonate de Soude) 1CC de Sucre Pour la Farce 750g de Sardine (ou poisson de votre choix) 1 Oignon 1 Piment Vert (ou 1 demi Poivron Vert) 3 Piments Végétariens 2 tiges d'Oignons Verts 3 gousses d'Ail 1CS de concentré de Tomate 1CS de Persil Haché du sel 1CS de Vinaigre Blanc 1CS de Mélange d'Épices ci-dessous 🔽 Pour la Sauce Tomate 1 Oignon 1 Piment Vert (ou 1 demi Poivron Vert) 1 gousse d'Ail 1CS de concentré de Tomate 1 feuille de Laurier du Sel 1CS de Mélange d'Épices ci dessous 🔽 Pour le Mélange d'Épices 1CC de Poivre Noir 1CC de Poivre Blanc 6 Piments Oiseaux 4 Clous de Girofle 1/2 CC de graines de Fenouil Suivez-nous sur les réseaux ▶   / _2cgm_   ▶   / 2cgm69   Ecrit et réalisé par Gemmarco ▶ [email protected] Images par Gemma Malasoma Montage par Marco Malasoma et CinnaLeaves Animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma ▶ [email protected] Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz ▶ [email protected] #2cgm #pastels #cuisine_sénégalaise