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（タッパで作る簡単パン）少しのイーストで「長時間熟成カンパーニュ」proofed for a long time with little yeast（English subtitle)

今日は、全粒粉入りの生地に少しのイーストで長時間発酵させて焼く、熟成パンをご紹介します。 生地は室温に置きながら、何度か折りたたみながら約一日かけて熟成させると、美味しいパンになります。 今日は、ゆっくり発酵させるために、イーストはいつもの1/4にして、ぬるま湯ではなく常温の水を加えています。 今の季節は室温が20°位以上あるので水でも十分発酵しますが、寒い季節はぬるま湯を加えます。 こちらの地域は、冬はとても寒くて雪が何メートルも積もりますし、夏は蒸し暑くて40°くらいまで気温が上がってしまいます。 季節やその日の気温によって、パン作りの環境が大きく変わってしまうので、環境に左右されずに良いパンを作るには、やっぱり生地の様子をよく見てあげるのが一番です。 そのうえで、温めて上げたほうがいいかなとか、涼しくしてあげたほうがいいかなと言うふうに、環境を整えてあげてください。 高温で焼くと、オーブンの中でぐっと膨らみます お使いのオーブンが高温にならない場合は、時間を長めに焼いてください。 シンプルなので、どんなお食事にも合いますし、サンドイッチにしていただくのもおすすめです。 このチャンネルは、料理研究家が「誰でも失敗なく作れるレシピ」をご紹介しています。週に2〜3本のパンや料理などの動画を配信しています。 ぜひ、チャンネル登録して新しい動画をご覧ください。    / @yasainohi831   ご視聴ありがとうございます。 タッパの容器で作れるパンを紹介しています。 こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！ ※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ ※食パン型のサイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（１斤用) （材料） 強力粉280 全粒粉20 砂糖小さじ1(3g) 塩小さじ1(5g) ドライイースト小さじ1/4(1g） 水240ｇ オリーブオイル小さじ１〜２ （作り方のまとめ） 生地の材料を混ぜて一晩置く 翌朝、生地を伸ばして折りたたむを１０回 容器の中心に寄せて、２倍になるまで置く ２倍になったら生地を折りたたむ作業を4,5回繰り返す 焼くタイミングで生地が3倍になったら、 容器の中で生地を丸くして天板に自然に出す 底になる部分をつまんで止める 裏返して両手で丸く整え15分休ませる 十字の切込みを入れてオリーブオイルを垂らす 250°のオーブンで25分焼いて完成です Today, I would like to introduce an aged bread that is made by baking whole wheat flour dough with a little yeast for a long time.Let the dough stand at room temperature, fold it several times and let it age for about a day to make delicious bread.Today, to make it proof slowly, yeast is made 1/4 of the usual amount and normal temperature water is added instead of lukewarm water. In the present season, the room temperature is around 40°F or higher, so it can be proofed well with water, but in the cold season, lukewarm water is added. This area is very cold in winter with many meters of snow, and in summer it is hot and humid and the temperature rises to about 80°F. Depending on the season and the temperature of the day, the environment for making bread changes greatly, The best way to make good bread without being affected by the environment is to look closely at the dough. After that, please prepare the environment as if it should be warmed up or cooled down. When baked at a high temperature, it will swell in the oven. If your oven does not get hot, bake longer. It's simple, so it's perfect for any meal, and it's also recommended to have it as a sandwich. Thank you for watching. Introducing bread that can be made in a tappa container. You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it! ※ Conteiner size 15 × 20 × 10cm in height (Ingredients) 280 g bread flour 20g whole grain 1tsp (3g)sugar 1 tsp (5g)salt 1tsp (1g) instant yeast 240 g water 1-2 tsp olive oil (Summary of how to make) Mix dough ingredients and leave overnight Next morning, 10 time stretch and fold the dough Place it in the center of the container and double it When it double,Repeat the work to fold the dough 4,5 times. The timing of baking,it the dough triples. Gether the dough in a container and pour it naturally on the top plate. Pinch the bottom dough part and stop Turn it over and round it with both hands and let it rest for 15 minutes. Make a cross cut and drip olive oil Complete by baking in a 250°C/480°F oven for 25 minutes 生地量の計算式    • （パン生地の質問まとめ）作りたい生地の粉量が分かる計算式で、どんな大きさの...   失敗しない発酵    • これで失敗しない！パンの発酵がうまくいく３つのポイントを解説します。   タッパで作るパンで使っている道具と材料のご紹介動画 Tools and materials used video    • （タッパで作るパン）まずは、これを見てください！使っている道具と材料のご紹...   パンがうまく焼けるオーブンの使い方動画 How to use a well-baked oven video    • （パンがうまく焼けない方必見！）「焼けすぎ」「焼きムラ」「焼けない」「生焼...   こねずにパンが作れる理由    • （こねなくてもパンが焼ける）理由を説明します！安心してこのやり方で作ってく...   ※使っている強力粉 https://amzn.to/2LhqxHh ※ライ麦全粒粉 https://amzn.to/35R7n4f https://amzn.to/3cBhTQ1 ※粗塩（粗塩など調理用のものでOK) https://amzn.to/2WmzPIc ※ドライイースト（赤サフ・青サフ） https://amzn.to/2WnSVxF 　　（赤５００） https://amzn.to/2Lh3eNM 　　（赤小分け） https://amzn.to/2WIJBU2 　　（青５００） ※カード https://amzn.to/3bp7Lbw ※オーブン（シャープ製３１L) https://amzn.to/2WmzPIc ※オーブン用温度計 https://amzn.to/35Pr6S9 ※木製ペストリーボード https://amzn.to/3cvgJFG ※大理石 https://amzn.to/2LhhFkZ ※シリコンマット https://amzn.to/2Lj76O2 ※１斤用食パン型　サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ） https://amzn.to/2WmNhM7 ※保存用袋 https://amzn.to/35Tggu5 ※ブレッドカッティングボード https://amzn.to/2Wp9olc ※ケーキクーラー https://amzn.to/2WqUqLH ※柄付きザル（ふるい） https://amzn.to/3cqWUir https://amzn.to/2WMNdEr #長時間発酵 #タッパで作るパン ＃カンパーニュ    / yasainohi831     / foodsalon_yasainohi   https://www.yasainohi.net/