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A Torra de café para curiosos e iniciantes. Uma abordagem moderna de conceitos para café especial

A torra de café é mais simples do que parece! Mas tem muito mito e conceitos antigos por aí confundindo a gente. Café de torra média, clara, escura... já estamos além disso. Como mestres de torra trabalham a torra, reações que acontecem, fases (etapas) da torra e o que faz realmente a diferença está simplificado aqui. Não é porque é um vídeo para iniciante que o assunto será abordado de forma banal. A torra de café pode ser muito bem feita com simples conhecimento, mas que vem de uma base científica muito importante, e que dá oportunidade também de se aprofundar muito mais para quem se interessa! Esse vídeo é para você que só quer ficar por dentro, mas também pode ser um início para quem almeja ter uma torrefação de café especial! 00:00 O que é a torra do café 00:57 Transformações físicas da torra 01:45 Transformações químicas da torra 02:35 As fases da torra 05:35 A curva de torra (gráfico) e seus componentes 08:10 Defeitos de torra básicos 09:15 Torra não faz milagre