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Torrar café especial - Definindo a temperatura inicial da torra.

É sobre como você chega lá e não apenas o valor de temperatura que você começa. Lembrando que a consistência é chave para a torra de café especial, apesar de começar padrão a torra facilita demais a torra, mas não é crucial (longe de ser uma afirmação pra fazer de qualquer jeito). Esse vídeo analisa os fatores que influenciam no início da torra e consequentemente nos levam a definir a temperatura inicial (na verdade um protocolo de início) que nos dará um bom controle da torra para ter qualidade, mas esse início vai ser muito mais importante para a consistência (replicabilidade) da torra.