Скачать с ютуб Choux cream custard cream(ชูครีม ใส้ครีมคัสตาร์ดแป้งนุ่มนานแป้งไม่แข็ง)|AmPer.Baker в хорошем качестве

Choux cream custard cream(ชูครีม ใส้ครีมคัสตาร์ดแป้งนุ่มนานแป้งไม่แข็ง)|AmPer.Baker

ชูครีมใส้ครีมคัสตาร์ด เปลือกแป้งนุ่มนาน เก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน ใส้หวานกำลังดี หอมกลิ่นวนิลา วิธีทาน **ถ้าใส่ใส้แล้วชิมเลย แป้งจะกรอบๆนิดๆ แต่ถ้าอยากชิมตอนแป้งนุ่ม ใส่ใส้แล้วให้ทิ้งไว้สักพัก หรือทิ้งข้ามคืนให้ความชุ่มชื้นเข้าที่เปลือกแป้ง จะได้แป้งที่นุ่มมากค่ะ ใส้ครีมคัสตาร์ด ไข่แดง 79-80 กรัม น้ำตาลทราย 65 กรัม นมสดจืด เมจิ 300 กรัม นมข้นจืด คาร์เนชั่น 100 กรัม แป้งเค้ก 40 กรัม เนยสดเค็ม 30 กรัม วนิลาบีน 1/2 ชช. กลิ่นวนิลา 1 ชช. ตัวแป้ง แป้งเค้ก 70 กรัม ผงฟู 1/2 ชช. เนยสดเค็ม 65 กรัม นมสดจืด 60 กรัม น้ำเปล่า 70 กรัม ไข่แดง+ไข่ขาว นน.รวม 110 กรัม วนิลา 1 ชช. note: **หม้อสำหรับใช้ผัดแป้งและใส้คัสตาร์ด ห้ามใช้หม้ออลูมิเนียม เพราะจะมีสารสีเทาๆออกมาทำให้คัสตาร์ดสีคล้ำ **โรยน้ำตาลไอซิ่ง ชนิดไม่ละลาย ตรา winner’s สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2 วันแป้งยังนุ่ม หัวบีบ เบอร์ 172 Korea ***ไข่ต้องสดใหม่ ***อบเตา convention เปิดไฟล่างอย่างเดียว และ เปิดพัดลม (ควรใส่ตัววัดอุณภูมิในเตา)วอร์มเตาอบ 210-220 องศาเซลเซียส อบ เวลา 12-15 นาที ห้ามนำออกจากเตา ห้ามเปิดเตาก่อน 12 นาที หรือให้สังเกตุ ละอองน้ำที่ผิวเปลือก ถ้ายังมีพุดๆแสดงว่ายังไม่แห้งดี เปิดเตาก่อน อาจทำให้ยุบได้ ยุบแล้วจะไม่ฟูอีก **ถ้าอบไปแล้วผิวสีเริ่มเข้มไป ให้ค่อยๆลดไฟลงมาที่ 200 องศาแต่ห้ามต่ำกว่านี้ #recipe ชูครีมแป้งนุ่มนาน