Скачать с ютуб ชูครีม เอแคลร์ เปลือกบาง ฟูสุด นุ่มหนึบ ไส้คัสตาร์ดครีม ขายได้ตลอด Choux Cream ทำขนมกับเชฟโจ Ep.41 в хорошем качестве

ชูครีม เอแคลร์ เปลือกบาง ฟูสุด นุ่มหนึบ ไส้คัสตาร์ดครีม ขายได้ตลอด Choux Cream ทำขนมกับเชฟโจ Ep.41

สวัสดีครับเชฟโจครับ ถ้าพูดถึงขนมที่คนเรียกชื่อกันผิดเยอะที่สุดต้องยกให้ "ชูครีม" เรามักเรียกเป็น "เอแคลร์" กันจนติดปาก ขนมทั้ง 2 อย่างนี้ ต่างกันที่รูปทรงเฉยๆ ชูครีมจะเป็นทรงกลม เอแคลร์จะเป็นทรงแท่ง ซึ่งตรงนี้เชฟคิดว่าทุกคนรู้กันดีอยู่แล้ว อยากจะเรียกแบบไหนเชฟไม่ติดเลยครับ สูตรชูครีมสูตรนี้เชฟพัฒนาขึ้นมาให้ตรงตามความชอบของคนไทยให้มากที่สุด คือ แป้งบาง เนื้อนุ่ม ไส้เยอะ ขนาดพอดีคำ แป้งสูตรนี้จะฟูพองและเป็นโพรงมาก ทำให้ใส่ไส้ได้เยอะ จะมีเทคนิคยังไงดูในคลิปได้เลยครับ ไส้คัสตาร์ดครีม หรือวานิลาครีม สูตรนี้เนื้อครีมจะอยู่ตัวดี นุ่มละมุนไม่เลี่ยน ไม่หวานจัด วัตถุดิบหาง่ายไม่มีส่วนประกอบของวิปครีม แนะนำให้ใช้วานิลาคุณภาพดีจะทำให้ครีมหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น 🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้ https://mycollection.shop/chefjoe 🔺คัสตาร์ดครีม นมสด 250 g น้ำเปล่า 100 g ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง วานิลา 1-2 ช้อนชา น้ำตาล 80 g แป้งข้าวโพด 30 g เนยสด(เค็ม) 50 g วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปวีดีโอได้เลย -ถ้าทำลูกใหญ่ไส้เยอะแบบในคลิปต้องทำไส้ 2 สูตรนะครับ สูตรเดียวไม่พอ คูณสูตรได้เลยครับ ⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop 🔺แป้งชูครีม เนย(เค็ม) 40 g น้ำ 120 g ชอบแป้งนุ่ม เปลี่ยนเป็นนม 60g น้ำ 60g แป้งเค้ก 60 g ไข่เบอร์ 2 2-3 ฟอง 🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU 🔴Note -ไข่ฟองสุดท้าย อาจจะใส่ไม่หมดก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าเราผัดแป้งแห้งแค่ไหน หรือใช้ไข่เบอร์ไหน -อบไฟ 200c 10 นาที ปรับเป็น 180c 15 นาที (รวมเวลาอบทั้งหมด 25 นาที) -ห้ามเปิดเตาระหว่างอบเด็ดขาด -สูตรนี้แช่เย็นแล้วแป้งชูครีมจะออกหนึบเล็กน้อย ถ้าอยากให้แป้งนุ่มกว่านี้ให้ใส่นมผสมน้ำอย่างละครึ่ง เช่น น้ำ 60 g นม 60 g รวมได้ 120 g เท่าเดิม -แนะนำให้แช่เย็นนะครับ แช่เย็น 4c อยู่ได้ 3-5วัน 1 สูตรได้ประมาณ 24 ชิ้น เปลือกหนาเกิดจากอะไร 1.ผัดแป้งน้อยไป ทำให้ใส่ไข่ได้น้อย 2.ใส่ไข่มากเกินไป ทำให้ชูครีมไม่ฟู 3.อบไฟต่ำไป ต้องใช้ไฟแรงในการอบ *ย้ำอีกครั้งว่าไม่เกี่ยวกับผงฟู ไม่ต้องใส่ ไม่จำเป็น เชฟโจ😋 Chef Joe's Bakeshop ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ ————————————————————— 🔺Custard Cream Milk 250 g Water 100 g Vanilla 1 Tasp Egg 1 ea Yolk 1 ea Sugar 80 g Corn Flour 30 g Salted Butter 50 g 🔺Choux Pastry Butter 40 g Water 120 g Cake Flour 60 g Egg 3 ea 🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้ https://mycollection.shop/chefjoe เชฟโจ😋 Chef Joe's Bakeshop ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ ------------------------------ 🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU ------------------------------ ⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop 🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม   / chefjoebakeshop   🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย https://bit.ly/3cZOD7Q ------------------------------ #สูตรเชฟโจ #ทำขนมกับเชฟโจ