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きのこのうま味を120％引き出す技！7分でサンラータン／中華基本のき／Hot & Sour Soup with Mushrooms

＃酸辣湯 #サンラータン #スープ #中華おかず #きのこ #脇屋友詞 きのこをじっくり蒸し焼きにして、香りとうま味を引き出してから調味料を加えるのがポイント。酢と胡椒は器に入れておき、熱いスープを注ぎ入れて香りを立たせます。 ■きのこたっぷり酸辣湯 きのこ 150ｇ（しいたけ、まいたけ、エリンギなどお好みで） スープ 400ml（鶏ガラスープの素を表示どおりに溶く） 卵 1個 青ねぎ 適宜 《調味料》 酒 大1 酢 大2 胡椒 小1/2（お好みで調整） 塩 小1/2 醤油 小1 水溶き片栗粉 大2 胡麻油 大1 1． しいたけやエリンギは厚めにスライスし、まいたけは手でさく。 2． フライパンを火にかけ、鍋が温まらないうちにきのこを入れて中火で炒める。シュワシュワいってきたらふたをして１分30秒蒸し焼きにする。 3． 酒、スープを加えて沸かす。沸かしている間に器に酢、胡椒を入れ混ぜておく。スープが沸いたら塩、醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける 4． 溶き卵を回し入れ、胡麻油を香りづけにたらしてから青ねぎを散らす。器にスープを注ぎ、よく混ぜ合わせて完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ マイヤーの鍋、フライパン　 https://meyer.co.jp/collections/maxim... Wakiya オフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ 　 Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/