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Stressfreies Weihnachtsmenü 2023 – Kochen im Tal

Wir haben in gewohnter Manier ein simples aber sehenswertes Weihnachtsmenü für die Kurzentschlossenen unter euch vorbereitet. Vorweg gibt es einen saftigen Wrap auf gebratenen Salatherzen, im Hauptgang ein Schweinefilet nach Wellington-Art mit Kürbisplätzchen und im Dessert eine luftige Mascarponecreme mit Fruchtnuancen. Wir wünschen viel Spaß und lasst es euch schmecken! 00:00 Intro und Zubereitung Vorspeise 20:23 Zubereitung Dessert 29:05 Vorbereitung Fleisch Hauptgang 43:19 Vorbereitung Beilage Hauptgang 45:25 Zubereitung Soße Hauptgang 47:41 Vorbereitung Fleisch Hauptgang II 50:58 Anrichten Vorspeise 54:17 Zubereitung Fleisch Hauptgang 56:14 Zubereitung Beilage Hauptgang 1:01:05 Anschnitt Fleisch & Anrichten Hauptgang Z U T A T E N : Vorspeise: 400g Brokkoli 120g Bündner Fleisch oder Bresaola 1 Schalotte 1EL Preiselbeergelee 250g Joghurt 3 Eier 3 EL Mehl 150ml Milch Salz Muskatnuss Kümmel 1-2 EL Cumberland Soße 200g Hüttenkäse 4 Salatherzen Hauptgang: Blätterteig 4 Schalotten 250g Champignons 1 Eigelb 150g Sahne 120g Schinken 500g Schweinefilet oder 1 Ganzes Schweinefilet mit Kopf Salz Pfeffer schwarz Pfeffer weiß Pfeffer grün eingelegt 100g Butter 5 EL Brühe oder dunkle Sauce 1/2 Hokkaido 3-4EL Mehl 2 Eier Parmesan Schnittlauch Petersilie Dessert: 300g Mascarpone 100g Sahne 3 Eier Vanille Zucker 1 Zitrone 150g Fruchtpüree Ameretini –– Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – [email protected] – www.jammertal.de