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La Bouillabaisse – Kochen im Tal 11 месяцев назад


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La Bouillabaisse – Kochen im Tal

Wir haben eure Wünsche erhört und uns dem französischen Klassiker angenommen: Bouillabaise. Wie euch die Suppe zuhause gelingt, welche Fische ihr am besten verwenden könnt und was als Beilage dazu passt, erklärt euch unser Juniorchef Stephan Schnieder im Video. Viel Spaß und guten Appetit! Z U T A T E N : Für die Suppe: 1 Fenchel 1 Möhre 1/2 Sellerie 2 Stangen Sellerie 1 Schalotte 1 EL Tomatenmark 100ml Weißwein 5cl Noilly Prat 5cl Pernod Safran 1 Liter Fischfond 1kg Filets von Edelfischen Für die Rouille: 1 Paprika rot 1 Chili 2 Knoblauchzehen 1TL Senf 4 Eigelb 2 Zitronen 3 Kartoffeln gekocht 150ml Olivenöl Für das Brot: 500g Mehl 400ml Wasser 6g Trockenhefe Salz Olivenöl –– Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – [email protected] – www.jammertal.de

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