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Bacalhau à lagareiro com batatas ao murro | Claude Troisgros e Batista | Que Marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer bacalhau à lagareiro com batatas ao murro. Essa é uma excelente opção para o Natal ou Ano Novo. Separe os ingredientes e prepare uma ceia super especial! #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT Ingredientes: Para o bacalhau: 1 quilo de bacalhau salgado (o bacalhau deve ser do Porto) Para o ovo mole: 6 ovos caipiras Para as batatas: 30 mini batatas Azeite 12 folhas de louro Sal grosso a gosto Pimenta-do-reino a gosto Para os legumes: 100 gramas de manteiga mole 3 pimentões verdes 4 cebolas grandes com pele Para o molho: 4 batatas assadas guardadas 2 colheres de alho picado 1 gema 150ml de azeite Suco de 1 limão Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Para o lagareiro: 8 dentes de alho amassados 16 azeitonas pretas portuguesas 300 ml de azeite português Pimenta-do-reino a gosto Folhas de salsa Modo de Preparo: Para o bacalhau: Dessalgue o bacalhau durante um período de 4 a 5 dias na geladeira, trocando a água com gelo diariamente. Para o ovo mole: Ferva uma panela com água sem sal. Coloque o ovo na água fervente. Deixe cozinhar de cinco a seis minutos e retire com cuidado. Coloque na água bem fria. Coloque na geladeira por 6h. Descasque dentro da água com cuidado (deixe na água). Para as batatas: Tempere as mini batatas com azeite e sal grosso. Coloque num tabuleiro em cima de uma cama de sal grosso. Asse 20 a 30 minutos no forno 180°C coberto de papel alumínio. Depois de assadas, guarde 4 batatas para o molho. Amasse as outras com a mão (ao murro). Frite só de um lado numa frigideira com azeite e tempere. Frite no mesmo azeite as folhas de louro. Para os legumes: Pincele as postas de bacalhau com manteiga. Coloque em uma grelha de peixe e leve a churrasqueira por aproximadamente 10 a 15 minutos (lado da pele primeiro). Após grelhado, abra o bacalhau em lascas (tirando pele e espinhas). Coloque os pimentões e cebolas num espeto e queime na brasa. Retire a pele dos pimentões depois de queimado e corte em tiras longas. Descasque as cebolas depois de queimado e corte em fatias. Para o molho: Descasque as batatas. Amasse no pilão alho, batata, sal, pimenta-do-reino e gema. Acrescente devagar o azeite até ficar como uma maionese. Tempere com gotas de limão. Para o lagareiro: Coloque numa travessa as batatas e o azeite com louro. Coloque uma camada de cebolas, pimentões e alho. Coloque as lascas de bacalhau. Coloque mais uma camada de cebolas, pimentões e alho. Coloque as azeitonas. Regue com azeite. Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos. Coloque os ovos cozidos na água quente (muito delicado). Quando tirar o bacalhau do forno, junte os ovos. Tempere com pimenta do moinho e coloque as folhas de salsa. Sirva com o molho. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br