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Pasta con crema di verdure al forno Pasta with baked vegetable cream 烤蔬菜奶油意大利面

Di primi piatti cremosi ve ne abbiamo proposti tanti, ma nessuno è buono come la nostra pasta con crema di verdure al forno! Una ricetta ricca di verdure invernali: zucca, cavolfiore, funghi e porri, cotti prima in forno e poi frullati insieme alla robiola e al concentrato di pomodoro. La robiola conferisce una consistenza vellutata al condimento, così da avvolgere perfettamente le linguine! Scoprite anche voi come realizzare questo primo piatto semplicissimo, per fare un carico di verdure in maniera sfiziosa, perfetto da proporre a tutta la famiglia e non solo! INGREDIENTI Linguine cinquecento grami Zucca delicata duecento grami Funghi champignon centoventicinque grami Cavolfiore duecentocinquanta grami Porri 1 Robiola cinquanta grami Concentrato di pomodoro quaranta grami Nocciole cinquanta grami Timo quanto basta Sale fino quanto basta Paprika affumicata quanto basta Pepe nero quanto basta COME PREPARARE LA PASTA CON CREMA DI VERDURE AL FORNO Per preparare la Pasta con crema di verdure al forno come prima cosa pulite la zucca e tagliatela a cubetti ne serviranno circa150 grami Pulite anche i funghi con un panno umido Tagliateli a fettine sottili Ora separate le cimette dal cavolfiore e tagliatele grossolanamente ne serviranno circa 200 grami Eliminate le foglie più esterne del porro e tagliatelo a rondelle Unite tutte le verdure in una ciotola, conditele con sale, olio, pepe, paprika e timo Trasferitele su una leccarda allargatele il più possibile e cuocete in forno statico preriscaldato a 220 gradi per 25 minuti Sfornate le verdure e lasciatele intiepidire Intanto mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata a piacere che servirà per la cottura della pasta Versate quindi nel bicchiere di un frullatore le verdure e la robiola Aggiungete un mestolino di acqua e il concentrato di pomodoro Frullate il tutto sino ad ottenere una crema densa aggiungendo solo al bisogno altra acqua Cuocete le linguine e intanto versate la crema di verdure in una padella. Allungatela con poca acqua di cottura della pasta e mescolate bene Tritate grossolanamente le nocciole Scolate le linguine al dente e versatele direttamente nella crema di verdure Saltatele per bene, terminate la cottura e aggiungete il trito di nocciole Impiattate e servite CONSERVAZIONE Il condimento si può conservare in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Consigliamo di consumare la pasta al momento; in alternativa è possibile conservarla in frigorifero per un giorno al massimo.