Скачать с ютуб CODA ALLA VACCINARA*VACCINARA TAIL*QUEUE DE VACCINARA*COLA DE VACINARA*牛痘尾*ワクチナラの尾*牛痘尾* в хорошем качестве

CODA ALLA VACCINARA*VACCINARA TAIL*QUEUE DE VACCINARA*COLA DE VACINARA*牛痘尾*ワクチナラの尾*牛痘尾*

Quanto è buona la cucina romana Tanto e anche di più Piatti semplici rustici saporiti di sostanza La coda alla vaccinara è uno di essi La sua origine è senz'altro povera in quanto si proponeva nelle piccole trattorie e nelle osterie di borgata ubicate soprattutto nella zona dei macelli dove abitavano i vaccinari La coda era uno scarto dell'animale un taglio di certo non pregiato che però i romani con il loro genio trasformarono in qualcosa di sublime Questa ricetta romana nata nel milletrecento e deriva senz'altro dall'esigenza di non buttare e non sprecare mai nessuna parte dell'animale Si usa tutt'oggi la coda di bue o di vitello che viene cotta a bassa temperatura per lungo tempo Il sughetto che si ottiene grazie alla presenza del pomodoro è favoloso perfetto per condirci la pasta in particolare i rigatoni che con le loro scanalature accolgono e trattengono tutto il condimento La ricetta della coda alla vaccinara che qui vado a darvi me l'ha data un oste di Roma come vedrete leggendo negli ingredienti c'è il cioccolato fondante che esalta il gusto e l'aroma, io me ne sono letteralmente innamorato e ve la propongo in tutta la sua incredibile bontà INGREDIENTI un chilo e mezzo di Coda di bue cinquanta grammi di Lardo duecentocinquanta grammi di Sedano ottanta grammi di Carote centocinquanta grammi di Cipolle due spicchi di Aglio un ciuffo di Prezzemolo centoventi grammi di Vino bianco trenta grammi di Strutto quattrocento grammi di Pomodori pelati venti grammi di Cioccolato fondente tre cucchiai di Olio EVO Sale Pepe nero Fate scaldare l’olio e lo strutto in una pentola dai bordi alti quindi mettete i pezzi di coda in cottura lasciate cuocere a fuoco moderato girate i pezzi di tanto in tanto in modo che la carne si rosoli su tutti i lati Nel frattempo preparate un trito con la carota la cipolla il lardo l'aglio e il prezzemolo Una volta che la carne è ben rosolata sfumate con il vino bianco, fate evaporare la parte alcolica e deglassate il fondo di cottura Aggiungete il trito di verdure preparato, mescolate, quindi tagliate le coste di sedano a pezzi grossolani, dopodiché uniteli alla preparazione aggiungete i pomodori pelati precedentemente frullati e insaporite con sale e pepe Coprite la casseruola e proseguite la cottura per circa 4 ore a fuoco basso o fino a che la carne risulti estremamente tenera all’occorrenza aggiungete dell’acqua calda per mantenere sempre umida la preparazione Al termine della cottura aggiungete il cioccolato fondente La ricetta nel sito:    / @saporieodoridicasamia   In Casa La Cucina Imperfetta di Chicca c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, Mettere piede in Casa La Cucina Imperfetta di Chicca è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. Ci trovi anche qui: • FACEBOOK:   / chicca.chicca.7146   • INSTAGRAM:   / lacucinaimperfettadichicca   #CODAALLAVACCINARA #cucinandoconchicca #cucinanaromana • NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale @cucinandoconchicca4354