Скачать с ютуб [食不相瞞140]咖啡拿鐵鮮奶油蛋糕的食譜與做法：用磅蛋糕模烤出輕盈口感，拿鐵咖啡鮮奶油夾層，搭配蘭姆酒糖漿 X 蓮花餅乾，一口解鎖下午茶幸福感（Coffee Latte Cake） в хорошем качестве

[食不相瞞140]咖啡拿鐵鮮奶油蛋糕的食譜與做法：用磅蛋糕模烤出輕盈口感，拿鐵咖啡鮮奶油夾層，搭配蘭姆酒糖漿 X 蓮花餅乾，一口解鎖下午茶幸福感（Coffee Latte Cake）

嗨，大家好，我是 Cassandre，今天要分享一款超好吃的咖啡拿鐵蛋糕！如果你愛咖啡，那這款蛋糕一定會是你的心頭好^^。 想像一下，柔軟蓬鬆的海綿蛋糕層層疊疊，每一層都刷上香醇的蘭姆酒糖漿，中間再夾著濃郁的咖啡奶油，外層則鋪滿了帶有焦糖和肉桂香的餅乾碎。每一口都是咖啡香與奶油的完美融合，讓人回味無窮。 咖啡拿鐵蛋糕的靈感來自於日本甜點師吉川文子的食譜，不過我們有重新調整過食材配方，例如簡化鮮奶油的材料，並增加餅乾碎，讓每一口都有脆脆的驚喜、更有層次，抹面苦手也能輕易完成。 這款蛋糕超好做，用家裡最常見的磅蛋糕模具就能完成，簡單又精緻。先烤出鬆軟的海綿蛋糕，然後橫切成三片，每一片都塗上蘭姆酒糖漿增添風味。接著，將即溶濃縮咖啡液、鮮奶油和糖粉打出香濃的咖啡奶油，均勻塗抹在每一層之間和蛋糕表面。最後，在蛋糕四周撒上碎Lotus Biscoff 餅乾碎，增添口感和香氣，頂部再擠上咖啡奶油花，顏值馬上提升，既美觀又美味。 秋天即將來臨，在這個忙碌的生活中，偶爾停下腳步，品嚐一塊自製的咖啡拿鐵蛋糕，為平凡的日子增添一份小確幸。或者留言告訴我們你最喜歡的咖啡甜點是什麼哦。我們下次見！ 📍 我們的IG:   / sweetdumplingofficial   📍 我們的FB:   / sweet.dumpling.studio   這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待 --------------------------------- ☞ 烤模尺寸： 17.5×8.5×7cm的長方形模具 ✎ 材料 Ingredients ☞ 海綿蛋糕體 雞蛋 2顆 蛋黃 1顆 細砂糖 80g 低筋麵粉 80g 植物油 50g 牛奶 20g ☞ 拿鐵香緹奶油： 鮮奶油 300g 糖粉 45g 即溶咖啡粉 5 g 水 8g ☞ 蘭姆酒糖漿 水 40克 砂糖 20克 蘭姆酒 7 克 ------------------------------------------------------------------------------------ 😘 加入糖餃子的頻道會員，支持我們繼續維持下去： 點擊這裡加入 ➡    / @sweetdumpling   或者也可以用超級感謝來贊助我們 無論哪一種支持，都會給我們莫大的力量 ------------------------------------------------------------------------------------ ✎ 做法 Instructions 1. 在烤模裡鋪上烘焙紙 2. 過篩麵粉，備用 3. 把蓮花餅乾打碎或壓碎，中等粗細即可，避免壓成粉末狀 4. 將雞蛋、蛋黃和細砂糖放入碗中，用攪拌器以中高速打至泛白濃稠狀，再改低速攪拌一分鐘，撈起麵糊劃 8 可以呈現明顯紋路即可，這樣可以確保蛋糕蓬鬆爽口 5. 加入牛奶，最低速攪拌均勻 6. 分 3 次加入低筋麵粉，用橡皮刮刀以從底部向上翻動，輕混至看不見乾粉為止 7. 徐徐的加入植物油，攪拌到完全融合為止 8. 將麵糊倒入模具中約六分滿，輕輕拍打模具四周以排出空氣，入烤箱前輕輕晃動 2~3 次，使表面平整 9. 烤箱預熱到180℃, 烘烤 35～40 分鐘（或表面金黃上色，依據自家烤箱來調整）。烤好後立即從烤箱中取出，輕輕摔一下以防收縮，然後倒扣在層架上，輕輕撕去烘焙紙，完全放涼 10. 製作蘭姆酒糖漿，將糖和水加入鍋中，煮至沸騰後關火，再加入 7 克蘭姆酒，混勻後放涼備用 11. 用熱水把即溶咖啡粉溶解拌勻 12. 將即溶咖啡液、鮮奶油、糖放入打發盆中，攪打到有柔軟有彈性的濕性發泡 13. 將三片海綿蛋糕的底部依次放在工作檯上，表面刷上一層蘭姆酒糖漿，在第一片蛋糕抹上鮮奶油，量不要太少，接著再依續放上第二片，重覆前面抹奶油的動作，最後蓋上第三片，然後再蛋糕的四周表面抹上鮮奶油，稍微平整即可，先送入冰箱冷藏 20 分鐘 14. 把餅乾碎服貼在蛋糕表面即完成 ----------------------------------------------------------------------- 影片章節 ： 00:00 開場 00:31 食材介紹 01:23 前置準備 03:05 製作鬆軟海綿蛋糕體 06:25 裝填烤模，烘焙溫度與時間設定 07:26 製作糖酒液 08:33 製作拿鐵咖啡風味香緹奶油 09:55 組合與裝飾拿鐵蛋糕 12:46 享用美味療癒的拿鐵咖啡蛋糕 13:24 製作拿鐵咖啡蛋糕技巧分享與注意事項 ----------------------------------------------------------------------- 更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔： 更多的食譜： https://tahini.funique.info ----------------------------------------------------------------------- #鮮奶油蛋糕 #咖啡拿鐵 #簡易甜點 More Info: https://www.sweet-dumpling.com FB Page：   / sweet.dumpling.studio