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芒果奶蓋戚風蛋糕 簡單卻好吃到升天 How to make mango chiffon cake

這款應該是我近期最喜歡的蛋糕了，真的好吃到爆~！ 自己煮的芒果果醬加到鮮奶油裡，就成了超美味的芒果香緹，果醬超推薦要自己做，外面賣的可能沒這麼香濃，也才煮十分鐘而已，沒有很久喔一點都不麻煩！ ※戚風打發蛋白的無剪接版本影片：(建議看一下再做，比較知道要打多久以及要打到什麼狀態喔) https://fb.watch/6r32i5pJog/ 這集用了我的新玩具大理石轉台！有沒有超美~~而且他完全不貴！比鋁合金轉台美太多！轉起來很穩定，影片我怕蛋糕看不清楚，不然它其實可以轉很快轉很久~喜歡的話可以留言跟我說，我之後再幫大家開團購~ ▼關於果膠粉： 我用的是艾佳的果醬專用果膠粉，如果你用的是柑橘果膠，觀眾回報吸水性會比較強，份量請減少一半試試！否則會太過濃稠結塊喔~！ 芒果因為沒有什麼果膠，所以一定要加果膠粉，不然沒辦法煮到那麼稠，做好的這款果醬呢，可以當作各種甜點的芒果基底，你想要做成芒果口味的，都可以添加，例如烤戚風蛋糕，可以麵糊倒一半，擠上果醬，再倒麵糊，中間切開就會有芒果餡，也可以直接加入蛋黃糊中，烤出來的戚風會有一些芒果香氣~擠在磅蛋糕上或是餅乾中間的洞，都可以喔！！快學起來~ ※針對果膠粉這塊，如果你真的很想用吉利丁，可以看我有額外寫一篇做法： https://oreo.blog/mangochiffon/ 當然這款果醬不是給你拿來抹麵包的，這個太稠了也沒有果粒，抹麵包的芒果果醬請參考這支影片：    • 做出金黃色澤的 自製芒果果醬 無加糖 滿滿芒果香！Mango Jam マン...   ------------------- IG ：oreomachi (  / oreomachi  ) 粉專：  / jucymiao   Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk 有問題可以到社團發照片問我唷：(不定期有蛋糕送出試吃)   / 290810908597065   ------------------- 大家常問的使用工具，我整理蝦皮賣場給大家： 玻璃碗：https://shp.ee/5w3wdzh 蛋糕轉台(鎮一大理石低腳轉台25cm)：https://shp.ee/knzb665 ※台灣和香港的朋友不急的話可以等我開團購 ※馬來西亞的朋友請直接在馬來西亞蝦皮購買唷~因為團購活動沒辦法同步，不好意思了~ https://lihi1.cc/Z8kPq 果膠粉：https://shp.ee/es4rvbh 乾燥茉莉花：https://shp.ee/qyhudwt (這個賣場有很多可食用乾燥花喔~) 蛋糕倒扣架：https://shp.ee/u4xhfiv 戚風蛋糕模：https://shp.ee/8pdvvah 翻糖小花壓模：https://shp.ee/vawep6y ------------------- ▼超濃芒果果醬： 芒果果肉 Mango 200g 檸檬汁 Lemon juice 10g 細砂糖 Sugar 10g 果膠粉 Pectine 13g ※可製作約90g果醬 ▼原味戚風蛋糕： 鮮奶 Milk 43g 植物性沙拉油 oil 30g 蛋黃 Egg yolk 3顆(50g) 低筋麵粉 Flour 55g 蛋白 Egg white 3顆(95g) 細砂糖 Sugar 45g 檸檬汁 Lemon juice 5g (想做芒果口味戚風的話，在蛋黃糊中加入30g芒果果醬) ※可製作6吋戚風*1 ※烤溫 上火200/下火100，自行調整至爐內溫度150度 ▼芒果香緹鮮奶油： 鮮奶油 Cream 150g 細砂糖 Sugar 10g 芒果果醬 Mango jam 40g ※可蓋6吋中空蛋糕*1 －－－－－－－－－－－－－－－－ BGM：https://audiostock.jp/bgm 這是付費音樂，需要付費使用以免侵權 首月是98日幣，往後每月是1980日幣可以無限使用 優惠碼：mg5AEl2GeudY －－－－－－－－－－－－－－－－ 我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~ 粉專：OREO の甜食町 (  / jucymiao  ) IG：oreomachi (  / oreomachi  ) 合作信箱：[email protected]