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La recette de la CHARCHOURA

🧑‍🍳 La cuisine de yema vous présente la CHARCHOURA 😋 Un plat merveilleusement bon 🥰 📝 Les ingrédients : - 6 cuisses de poulet - 4 morceaux de mouton (facultatif) - 1 oignons - Une càs de poivre blanc, de coriandre, de paprika et de sel - 420g Sauce tomate basilic (maison) ou déjà préparée - Eau (utilisez le même contenant que la sauce tomate pour la mesure) - 4 navets - Un bol de pois chiches (n’oubliez pas de les tremper toute la nuit) - 20g de beurre - 2 càs d’huile d’olive Pour la pâte : - 1kilo de semoule extra fine - Une càs de sel - 3 grands verres d’eau 📝 La préparation : La sauce : Dans la cocotte minute : - Placez vos cuisses de poulet, versez l’huile, les oignons émincés, le beurre, les épices puis mélangez et laissez mijoter 5mn - Versez la sauce tomate, versez l’eau puis fermez la cocotte pour une cuisson de 45mn La pâte : - versez la semoule dans un saladier, le sel et mélangez - Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant - Pétrissage 15mn au robot ou 30 minutes à la main (lors du pétrissage arrosez légèrement d’eau la pâte) - Huilez vos mains et travaillez la pâte pendant 5mn - Coupez en quatre morceaux et préparez vos boules que vous disposerez sur un plateau huilé, recouvrez les boules avec de l’aluminium La cuisson des feuilles : - faites chauffer votre poêle en fonte - Étalez la pâte et bien l’étirer - Soulevez délicatement la pâte et étalez-la sur la poêle - Après que la première feuille cuit, superposez la seconde, après que celle-ci cuit, ajoutez la troisième, faites-le jusqu’à 7 feuilles - Placez les feuilles sur un plateau - Une fois refroidi, coupez les en morceaux Dressez vos assiettes Bon appétit 😋 Likez, commentez, partagez si vous aimez la vidéo. Je vous dis à bientôt pour une nouvelle aventure culinaires 🥰😘