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Sobrecoxa prática na panela de pressão / Receitas Ana Maria Braga

Ingredientes 1 quilo de sobrecoxa sem pele. Mais ou menos 6 unidades 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de gengibre ralado 3 colheres de sopa de alho picado Meia colher de sopa de pimenta calabresa Meia colher de sopa de páprica doce Meia colher de sopa de colorau Canela em pau a gosto 2 colheres de sopa de molho inglês 2 colheres de sopa de mostarda escura 3 colheres de sopa de azeite 3 cardamomos abertos 1 fio de azeite 3 cebolas médias cortadas em rodelas grossas com 2 centímetros de espessura 3 batatas médias sem casca cortadas em 4 partes 4 colheres de sopa de hortelã picada Modo de Preparo 1. Em uma tigela grande coloque 1 quilo de sobrecoxa sem pele, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 3 colheres de sopa de alho picado, meia colher de sopa de pimenta calabresa, meia colher de sopa de páprica doce, meia colher de sopa de colorau, canela em pau a gosto, 2 colheres de sopa de molho inglês, 2 colheres de sopa de mostarda escura, 3 colheres de sopa de azeite, 3 cardamomos abertos e misture bem, esfregando os temperos nas sobrecoxas. 2. Leve à geladeira por 4 horas. 3. Numa panela de pressão coloque 1 fio de azeite, distribua no fundo da panela 500 gramas de cebola em rodelas grossas, as sobrecoxas de frango temperadas e por cima coloque 300 gramas de batata sem casca cortada em 4 partes. 4. Leve ao fogo alto, tampe a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo. 5. Cozinhe por 20 minutos, apague o fogo, retire a tampa e finalize com 4 colheres de sopa de hortelã picada. Sirva com arroz branco.