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Poivrons et tomates en sauce

Ingrédients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale 2 oignons coupés en petits dés 4 poivrons verts coupés en cube 1 poivron jaune ou rouge coupé en cube Sel 1/4 d'une cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café d'origan 1/2 cuillère à café de coriandre moulue 1/2 cuillère à café de flocons de piments forts ou remplacer par sauce harissa 2 gousses d'ail hachées 2 tomates coupées en petit cube 3 œufs Coriandre hachée __________________________________________________________ Étapes: -Dans une poêle, dorer les oignons dans l'huile, ajouter les poivrons, couvrir et laisser cuire à petit feu -Ajouter le sel, le poivre noir, le paprika, l'origan, la coriandre, les flocons de piments, l'ail haché et mélanger -Rajouter les tomates, mélanger, couvrir et laisser cuire à petit feu -Ajouter les œufs, le sel, mélanger, ajouter la coriandre hachée, couvrir et laisser cuire