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プロが本気で作る！サクサクふわふわの【アジフライ】特製ソースも伝授！

今回は、フライパンで少なめの油を使って作る「アジフライ」をご紹介！ いくつかのポイントを守れば、必ずサクサクふわふわのアジフライができます！特製ソースも2種類ご紹介していますので、ぜひお試しください。 ■アジフライ（３〜４人前） 【材料】 アジ の三枚おろし 8枚、キャベツの千切り 適量、薄力粉 適量、パン粉 適量、サラダ油 適量、レモン 適量、ソース 適量、塩 少々、コショウ 少々 A ※バッター液（卵 1個、牛乳 大さじ2、薄力粉 大さじ4） 【作り方】 ① アジは三枚におろすか、おろされたものを買ってきて 　 小骨・皮を取り、塩・コショウで下味をつける。 ② Aを混ぜ合わせてバッター液を作る。 ③ 薄力粉、バッター液、パン粉の順に衣をつける。 ④ フライパンに2cmぐらいの油を入れ 　 170℃の油で③を上下を返しながら3〜４分揚げる。 　 ＜ポイント＞ 　 ・一度に魚を入れすぎない 　・魚を入れたら一度火を強くして 　　 しばらくしたら元の火加減に戻す 　・周りの衣が固まるまではいじらない（1分ほど） 　 ・揚げるたびに油カスをしっかりと取る ⑤ 器に盛りキャベツ、レモン、ソースを添える。 →アジのおろし方は、「アジとピーマンのたたき」の回をご覧ください。    • アジとピーマンで夏のごちそう作ります【アジとピーマンのたたき】   〈しば漬けタルタルソース〉 【材料】 しば漬けのみじん切り50g、万能ねぎの小口切り 大さじ1、マヨネーズ 大さじ4、薄口醤油 小さじ1/2、酢 小さじ1 【作り方】 ① 全ての材料を混ぜ合わせるだけ 〈新生姜ソース〉 【材料】 すりおろした新生姜 100g、酢 大さじ3、醤油 大さじ2、サラダ油 50cc、はちみつ 大さじ2 【作り方】 ① 全ての材料を混ぜ合わせるだけ 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 【賛否両論 TikTok】   / sanpiryoron_official   賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #賛否両論 #アジフライ #アジ #料理レシピ