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[Eng] 새콤달콤 한국 전통 젤리, 오미자 과편 Korean traditional jelly with Omija (Schisandra) 五味子ゼリー

안녕하세요! '사계절 다과방'입니다. 다양한 전통&퓨전 떡과 다과 만들기에 도전하고 있습니다. This channel makes various Korean traditional&fusion rice cakes and refreshments. Blog : https://blog.naver.com/ljr7642 Instagram :   / 4seasons_korean_dessert   궁중에서 즐겼던 다과의 한 종류인 과편을 만들어보았습니다. 한국 전통 젤리라고 생각하시면 되는데요, 젤라틴 대신 녹두 전분(청포묵 가루)으로 만듭니다. I made a royal dessert called ‘Gwapyeon.’ You can think of it as a Korean traditional jelly. This jelly is made with mung bean starch instead of gelatin. - 재료 - 건오미자 1/2컵, 물 4컵, 소금 약간, 설탕 40g~150g(취향껏), 꿀 3T(취향껏) 녹두전분물 (녹두전분 1/2컵, 물 1/2컵) - What you need - Dried Omija (Schizandra) 1/2C, Water 4C, A pinch of salt, Sugar 40g~150g (upon your taste), Honey 3T (upon your taste) Mung bean starch (1/2C) mixed with water (1/2C) 1. 먼저 건오미자를 찬물에 하룻밤 동안 우립니다. First, soak the dried omija (Schizandra) in cold water overnight. 2. 하룻밤 동안 우려낸 오미자를 면보에 걸러줍니다. After overnight, filter the omija water using a cotton cloth. 3. 녹말은 뭉쳐있는 경우가 있으니 체로 한번 내려주세요. There is a case where the starch has clumps, so please sift it down 4. 그다음 녹말 1/2컵을 물 1/2컵에 잘 풀어줍니다. Next, dissolve 1/2 cup of starch in 1/2 cup of water. 5. 오미자 물에 소금 한 꼬집과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다. Add sugar and a pinch of salt to the omija water and boil until the sugar dissolves. 6. 불을 끄고 약간 식힌 후 녹말 물을 조금씩 부으면서 재빨리 저어줍니다. Turn off the gas, cool it slightly. Stir quickly while pouring starch water little by little. ※ 추천하는 다른 방법 - 건오미자를 우린 물에 녹두 전분 물을 섞어 20~30분간 둡니다. 그 후 약한 불에서 천천히 익히게 되면 전분 뭉침 없이 원활하게 과편을 만들 수 있습니다! Another recipe I recommend - Mix mung bean starch in water from the beginning and leave it for 20 to 30 minutes. Then cook it slowly over low heat to make Gwapyeon without mung bean starch clumping together! 7. 녹말 물이 투명해질 때까지 약한 불에서 저어가며 묵을 만듭니다. Stir it over low heat until it becomes transparent. 8. 잼 같은 농도가 되면 불을 끄고 한번 체에 걸러 줍니다. When it’s like jam texture, turn off the heat and put it through a sieve. 9. 물기가 있는 틀에 붓습니다. Put into a wet mold. 10. 꿀을 섞어줍니다. Add honey and mix with it. 11. 상온에서 완전히 식힌 후 냉장실에 보관합니다. Cool completely at room temperature and store in the refrigerator. 12. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. Cut it into bite-size pieces. 이 영상의 무단 도용, 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. Copyright ⓒ 사계절다과방4seasonsKoreanDessert. All Rights Reserved. - 저작권 표시 - 오프닝 이미지_배경 : 명절_일러스트_027,한국저작권위원회,공유마당,CC BY 오프닝 이미지_창호 : 전통창호-국화살,임진훈,공유마당,CC BY 오프닝 배경음악 : UPDOWN_Monotone_한국전통악기_가야금_23,(재)전주정보문화산업진흥원,공유마당,공공누리제1유형 공유마당 : https://gongu.copyright.or.kr/gongu/m... 자막 폰트 : 나눔손글씨 희망누리 음원, Music I Use: Ukulele,Benjamin Tissot, Bensound.com/royalty-free-music