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말랑말랑 과일묵 과편

과일을 넣어서 말랑말랑한 젤리같은 과편(과일묵)을 만들었어요. 과편은 제가 잠시 채식을 할 때, 그리고 딱 일년 전에 아이에게 처음으로 간식을 만들어 줄 때 정말 유용하게 만들어 먹던 음식이에요. 영양가득한 새콤달콤한 과일과 녹말(청포묵가루)만 있으면 정말 손쉽게 만들수 있어요. 재료 | 신맛이 나는 과일(앵두, 살구, 오미자, 레몬 등) 500g 녹말가루(청포묵가루) 50g, 설탕 취향껏, 꿀 1~2T 1. 과일을 으깨거나 우려 물을 섞어 500g을 준비한다. 2. 1.에 설탕을 섞는다.(보통 10%정도) 3. 2.에 녹말가루를 잘 풀어 섞어 30분 정도 불린다. 4. 중약불에서 타지 않게 계속 저어가면서 익힌다. 5. 전체적으로 고르게 엉기면 꿀을 섞고, 불을 제일 줄여 3분정도 더 저어가면서 뜸들인다. 6. 네모진 그릇에 쏟아 상온에서 식힌다. 과일물(쥬스)와 녹말의 비율을 10:1로 만들었지만 더 단단하게 만들고 싶을 때(:녹말비율을 늘려주세요) 더 가벼운 식감을 원할 때(녹말의 비율을 줄여주세요) 얼마든지 응용이 가능한 레시피에요. 오미자, 레몬, 귤, 살구, 앵두, 모과 등등 어떤 과일을 쓰셔도 좋아요. 예쁜 꽃이 있다면 위에 얹으셔도 좋구요. 작게 자르거나 예쁜 모양틀에 넣어 굳히면 아이들도 좋아할 거에요. 오늘도 맛있는 하루 되세요. :D BLOG | http://blog.naver.com/fromhanatoyou INSTAGRAM | @fromhanatoyou FACEBOOK PAGE | @fromhanatoyou 누군가의 화이팅이 필요합니다. 좋아요, 구독, 친구추가 모두모두 환영이에요.