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3 RECEITAS ASIÁTICAS COM ACELGA

Receitas fáceis, simples e diferentes para aproveitar melhor acelga se você está sem idéia do que fazer. Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena 1. Salada com molho chinês: Anotem: - 5 folhas de acelga cortado em tiras finas - 1 cenoura pequena em tiras finas - 1/8 de repolho roxo em tiras finas - 3 c sopa de semente de girassol - 2 c sopa de semente de gergelim preto ou branco - 1 xíc de flocos de milho sem açúcar (pode ser macarrão de miojo seco quebrado sem o tempero) - cebolinha picada a gosto Molho: - 1 c sopa cheia de pasta de gergelim ou amendoim sem açúcar - 2 c sopa de shoyu - 3 c sopa de vinagre - 3 c sopa de água Modo: 1. Em uma frigideira toste sementes de girassol e gergelim sem óleo e sem tempero. Adicione os flocos de milho e mexa por 2 min. Desligue e tire imediatamente da frigideira para não queimar e reserve. Dá para fazer mais e guardar em pote hermético para outras saladas. 2. Misture a pasta de gergelim, vinagre, shoyu, água em um pote. Tampe e chacoelhe bem até virar um molho cremoso. Se precisar coloque mais água. Misture o molho na mistura de vegetais: acelga, cenoura e repolho roxo. Disponha em uma saladeira, cubra com o crocante de sementes e finalize polvilhando cebolinha. Bom apetite! 2. Baechu Jeon (panqueca coreana de acelga): Anotem: - 5 folhas de acelga - sal a gosto - 1 ovo - 1 xíc de farinha de trigo - 200 mls de água - óleo vegetal Molho: - 2 c sopa de shoyu - 2 c sopa de vinagre - pitada de Gochugaru (pimenta em pó coreana) - gergelim torrado a gosto (opcional) Modo: 1. Bata de leve na base de cada folha da acelga para deixar ela plana e tempere todas as folhas com sal dos 2 lados. Em uma tigela grande misture ovo, farinha, pitada de sal e água até virar uma massa homogênea. Passe a folha nessa massa e leve para dourar em frigideira antiaderente aquecida com óleo até ficar bem dourada, vire do outro lado e doure bem. Misture shoyu, vinagre, gergelim e gochugaru. Sirva com molho a parte. Bom apetite! 3. Acelga grelhada com molho coreano: Anotem: - 1 acelga pequena (miolo) cortado em 4 no sentido do comprimento - óleo vegetal Molho: - 1/3 xíc de saquê mirim - 1/3 xíc de água - 2 c sopa de missô (pasta de soja fermentada japonesa) - 1 c sopa de Gochujang (pasta de pimenta coreana) ou 1 c sopa de shoyu (para versão sem pimenta) - gergelim torrado a gosto - cebolinha picada a gosto Modo: 1. Leve a acelga para dourar na frigideira aquecida com óleo, deixe quase chamuscar, vire do outro lado e doure bem. Junte um pouco de água, e tampe a frigideira para cozinhar no vapor e deixe a água secar completamente. Tire a acelga e coloque em uma travessa. Na mesma frigideira, diminua o fogo e coloque o saquê mirim, missô e Gochujang e mexa para dissolver bem e virar um molho, adicione água e misture bem no fogo baixo, quando borbulhar desligue do fogo e regue a acelga com esse molho. Finalize polvilhando gergelim e cebolinha por cima. Bom apetite!