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3 RECEITAS ASIÁTICAS COM BERINJELA

Está sem idéia do que fazer com berinjela? Quer algo diferente? Então vem conferir essas 3 receitas asiáticas que vou te mostrar! Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/ingrediente... Anotem: Receita 1 - Berinjela Mapo - 1/2 c sopa de açúcar - 1 c sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) - 1 c sopa de mirin - 1 c sopa de shoyu - 1 c sopa de molho de ostra vegano (cogumelos) - 5 cogumelos shitake secos hidratados picados (reserve a água do cogumelo para o molho) - 1/2 c sopa de amido de milho - 1 berinjela grande em pedaços grandes - fio de óleo vegetal - 1/4 de cebola picadinha - 1/4 de pimentão verde picadinho - 1 c chá de alho picadinho - fio de óleo de gergelim torrado - cebolinha picada a gosto - semente de gergelim torrado a gosto Modo: 1. Misture em uma tigelinha o açúcar, gochujang, mirin, shoyu, molho de cogumelos e reserve. Separe os cogumelos e pique e no caldo dissolva o amido e reserve. 2. Em uma wok aquecida com um fio de óleo, doure os pedaços de berinjela, tire e separe em uma tigela. Volte a wok para o fogo forte e em um fio de óleo refogue a cebola, alho e pimentão. Junte o cogumelo e o molho e refogue por 2 min, adicione o caldo de cogumelos com amido e mexa até engrossar, coloque um pouco de água se quiser o molho mais fino. Adicione as berinjelas e mexa. Coloque em um prato para servir, regue com um fio de óleo de gergelim torrado e salpique cebolinha e semente de gergelim torrado. Bom apetite! Receita 2 - Unagi de Berinjela - 1 c sopa de açúcar - 1 c sopa de shoyu - 1 c sopa de mirin - 1 c sopa de saquê seco - 1 berinjela descascada - amido de milho para polvilhar - óleo vegetal - alga seca (nori) picadinha - cebolinha picada Modo: 1. Divida a berinjela descascada no sentido do comprimento e faça cortes sem chegar no fundo da berinjela. Polvilhe o amido dos 2 lados da berinjela. Em uma frigideira antiaderente aquecido doure a berinjela e vá apertando para achatar e dar um formato de filé de peixe. Misture o shoyu, mirin, saquê seco e açúcar e derrame em cima da berinjela, adicione mais um pouquinho de água e vá esfregano a berinjela nesse molho, deixe reduzir um pouco para a berinjela ficar bem glaceada nesse molho. Coloque em um prato para servir, polvilhe a alga picada seca e cebolinha por cima. Bom apetite! Receita 3 - Yaki Nasu - 1 pedaço de tofu firme (60g) ou carne moída (1/4 xíc) - 2 c sopa de shoyu - 2 c sopa de missô (pasta de soja fermentada japonesa) - 1 chá de alho picadinho - 1 c chá de gengibre picadinho - 1 c sopa de óleo de gergelim torrado - 1 c sopa de mel ou melado - 1 berinjela grande em rodelas grossas de 3 cms - 2 c sopa de farinha panko - fio de azeite de oliva Modo: 1. Amasse com o garfo o tofu, adicione o shoyu, missô, alho, gengibre, óleo de gergelim torrado, mel e misture para virar uma pastinha. 2. Em cada rodela de berinjela faça cortes na superfície para absorver melhor o tempero. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite para não grudar. Coloque uma porção de pastinha em cada rodela, salpique panko por cima e um fio de azeite. Leve para o forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 20-25 min. ou até que dourem. Bom apetite!