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3 RECEITAS COM REPOLHO ASIÁTICAS

3 formas de variar e dar novos sabores ao Repolho. Todas as receitas são de inspiração asiática. Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena Anotem: 1. Bibimsoba: - 250g de macarrão soba (somen ou espaguete fino) - 1/4 de repolho pequeno em tiras finas - 1 pepino japonês em tiras finas - 1 cenoura em tirinhas finas - 2 ovos cozidos Molho: - 2 c sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) - 1 c sopa de shoyu - 4 c sopa de vinagre - 1 c sopa de óleo de gergelim torrado - 1 c sopa de açúcar mascavo - 1 c sopa de meshir (xarope de ameixa umeboshi fermentado), pode ser xarope de romã ou melado de cana. - semente de gergelim torrado a gosto Modo: 1. Misture os ingredientes do molho: shoyu, óleo de gergelim torrado, vinagre, açúcar, meshir e semente de gergelim torrado. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra e lave para esfriar o macarrão. Em uma tigela ou prato fundo coloque uma porção do macarrão e por cima coloque porções de repolho, cenoura e pepino. Regue com o molho, coloque o ovo no meio e finalize polvilhando o gergelim por cima. Bom apetite! 2. Repolho grelhado com molho chinês - 2 fatias grossas de repolho (parte do meio) - óleo vegetal Molho: - 1 c sopa de alho picado - 1/2 c sopa de gengibre picado - 1 pimenta dedo de moça picado (pode ser pimenta biquinho para quem não gosta de ardência) - 2 c sopa de shoyu - 1 c sopa de molho de ostra - 2 c sopa de vinagre tinto - 1 c sopa de óleo de gergelim torrado - gergelim torrado a gosto - fatias de pimenta jalapeño para decorar Modo: 1. Em uma frigideira aquecida com um fio de óleo coloque as fatias de repolho, doure muito bem dos dois lados. Adicione 1/4 xic de água e tampe a frigideira para o repolho cozinhar no vapor, deixe a água secar, tire o repolho e coloque em um prato. Na mesma frigideira refogue o alho, gengibre e pimenta por 1-2 min., adicione shoyu, molho de ostra, vinagre e óleo de gergelim torrado. Coloque o molho por cima do repolho, finalize polvilhando gergelim torrado por cima e algumas fatias de pimenta jalapeño. Bom apetite! 3. Salada de repolho com molho thai de amendoim - 1/4 de repolho em tiras bem fininhas - 1 cenoura em tirinhas - 1/2 pimentão amarelo - 1/2 pimentão vermelho - amendoim tostado picado - coentro ou hortelã, manjericão, salsinha Molho: - 2 c sopa de pasta de amendoim - 2 c sopa de água - suco de 1 limão - 1 c sopa de açúcar mascavo - 1 c sopa de molho de peixe concentrado Modo: 1. Misture pasta de amendoim, água, limão, açúcar e molho de peixe, coloque esse molho por cima dos vegetais: repolho, cenoura, pimentão vermelho e amarelo. Misture bem e coloque em uma travessa bonita, finalize com o coentro por cima e amendoim polvilhado. Bom apetite!