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Polpettone con ribes e spinaci - È sempre mezzogiorno - 23/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio Paolino ci mostra come fare un polpettone goloso da proporre come secondo piatto in famiglia. Inizia mescolando in una ciotola il macinato di pollo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, le uova, il rosmarino e i ribes precedentemente congelati. Dopodiché salta in padella gli spinaci con burro e aglio, sale e pepe. Dopo aver steso su carta da forno l’impasto di carne per formare un rettangolo, vi adagia sopra le fette di prosciutto cotto e gli spinaci. Arrotola l’impasto a formare un polpettone. Con una mandolina Antonio affetta per il lungo le carote gialle e quelle arancioni e poi le stende su carta da forno alternando i due colori. Quando ha ottenuto il “reticolo” posiziona al centro il polpettone, lo avvolge con le fette di carota e chiude con la carta da forno. Cuoce in forno per 40 minuti. Nel frattempo Antonio prepara la purea di accompagnamento scaldando in una casseruola il latte con burro, sale, pepe e patate schiacciate. Dopo qualche minuto aggiunge anche il formaggio grattugiato. Quando tutto è pronto, stende la purea alla base del piatto e sopra vi adagia il polpettone. Ultima decorando con i ribes freschi. Ingredienti 700 g di macinato di pollo 40 g di formaggio grattugiato 60 g di pangrattato 2 uova rosmarino tritato 70 g di ribes rossi 3 fette di prosciutto cotto 300 g di spinaci uno spicchio d'aglio 20 g di burro 3 carote arancioni 3 carote gialle sale e pepe Per la purea: 500 g di patate 80 g di latte intero 80 g di formaggio grattugiato sale e pepe Per decorare: 6 grappoli di ribes Cottura: 170° per 40 minuti