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Receta PAN DE TRIGO SARRACENO GERMINADO y muchas semillas nutritivo vegano sin gluten Matthias Hespe

¡En el video presento mi pan preferido de trigo sarraceno! Trigo sarraceno: un pseudocereal con un perfil nutricional único. Es rico en magnesio, manganeso, fósforo, calcio, zinc y antioxidantes. También es rico en fibra y almidón resistente y ¡no tiene gluten! Semillas de lino: ricas en vitaminas, minerales y grasas Omega-3, particularmente en ácido alfa-linoleico (ALA). Las semillas de lino también son ricas en lignina, una fibra insoluble beneficiosa para nuestro sistema digestivo. Semillas de sésamo: fuente de grasas Omega-3 y fibra. Semillas de calabaza: fuente de ácido linoleico y arginina, un aminoácido importante para la producción de óxido nítrico (NO), que ensancha las arterias y mejora la circulación sanguínea; Semillas de girasol: fuente de ácido linoleico, vitamina E y selenio. Cáscara de Psyllium: fuente de fibra soluble e insoluble que puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL). Aceite de oliva: aceite con un perfil nutricional muy saludable, rico en ácidos grasos insaturados. Muchos estudios sobre la dieta mediterránea han demostrado que las personas que consumen aceite de oliva regularmente tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. También ayuda a mantener niveles saludables de colesterol. Si te gustó este vídeo estaré feliz con tu "like" y con que lo compartas. Suscríbete a mi canal: ¡te mantendrá actualizado con información y recetas sobre alimentación saludable! Taller recetas con trigo sarraceno completo:    • Recetas con TRIGO SARRACENO (ALFORFÓN...   Receta: PAN DE MOLDE DE TRIGO SARRACENO GERMINADO Y SEMILLAS Ingredientes: • 200 g de trigo sarraceno seco remojado durante 48 h para iniciar el proceso de la germinación (una vez remojado pesará unos 360 g, reservamos 60 g de estos para tostar) • 40 ml de agua para mezclar con el trigo sarraceno • 3 g de sal • 6 g de psyllium • Aceite de oliva • Podemos utilizar opcionalmente un huevo • 2 g de levadura seca de panificación • 50 g de lino triturado • 75 g de sésamo tostado y triturado • 200 ml de agua para mezclar con las semillas • 50 g de pipas de calabaza tostadas • 50 g de pipas de girasol tostadas • Un puñado de sésamo y unas pipas crudas Preparación: 1. Remojamos 200 g de trigo sarraceno durante mínimo 48 horas. 2. Escurrimos el trigo sarraceno y el limpiamos. 3. Tostamos 60 g de trigo sarraceno remojado en una sartén sin aceite y lo reservamos. 4. Trituramos con la trituradora la resta del trigo sarraceno con 40 ml de agua y sal. 5. Añadimos el psyllium y mezclamos la masa. Este es un alimento natural que nos aportará una textura esponjosa y elástica a nuestro pan. 6. Tostamos el sésamo en una sartén sin aceite hasta que adquiera un color dorado. 7. Trituramos el lino y el sésamo tostado y lo mezclamos en un bol con 200 ml de agua. Dejamos reposar 10 minutos. 8. Tostamos las pipas de girasol y de calabaza en una sartén sin aceite hasta que adquieran un color dorado. 9. Mezclamos todos los ingredientes en un bol. 10. Añadimos aceite de oliva y si queremos un huevo. 11. Calentamos el horno a 180º C. 12. Ponemos un poco de aceite en un molde para hacer pan y vertemos la masa. Mojamos un poco unas pipas, el trigo sarraceno tostado y sésamo crudo y lo repartimos por encima la masa (las mojamos para que se peguen mejor en la parte superior). 13. Horneamos la masa durante 60 minutos a 180° C, a los 45 minutos tiramos 125 ml de agua directamente en el horno para hacer vapor. Hay que cerrar rápidamente la puerta de este. 14. Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Links de interés: Página web: http://www.cuinar-sa.es/ https://www.cuinar-sa.es/spa/p/news/n... Instagram: @espaicuinarsa   / espaicuinarsa   Facebook:   / espaicuinarsa   #matthiashespe #espaicuinarsa #macrobiótica #prebioticos #cerealesintegrales #proteínasvegetales #pipas #trigosarraceno #pansinsgluten #singluten Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año. También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos. Durante los talleres responderá a tus preguntas con asesoramiento profesional y aprenderás técnicas culinarias que podrás utilizar diariamente. Además, te sorprenderás de los efectos positivos que sentirás cambiando tu alimentación. Todo esto se llevará a cabo en un entorno participativo y divertido que te ayudará a activar y estimular tu imaginación y creatividad, unos valores fundamentales para realizar una cocina saludable, equilibrada y sabrosa. Consultas privadas de asesoramiento en cocina terapéutica y talleres personalizados según cada reto de salud (horarios flexibles). Contacto: [email protected] Música: Paul-Hermann Lagier Matthias Hespe Girona febrero 2021