Скачать с ютуб 67: Citronsmåkage fra lokal cafe i Svendborg _ Køkkenfreak в хорошем качестве

67: Citronsmåkage fra lokal cafe i Svendborg _ Køkkenfreak

Svendborgs populære Cafe Citronen er nogle gentlemen, for de giver Køkkenfreak opskriften på deres halv-berømte citronsmåkager! Ingredienser: (ca. 120 småkager) 500 gr. Smør 1 kg. Sukker 3 æg 1100 g. mel 2 spsk vaniljesukker 220 gr. Kokos 1 revet citron-skal ca. 12 gr. Potaske 10 gr. Citronsyre ca. 150 gr. citronkoncentrat alternativt saften fra en citron. *dette er en kæmpe portion. Halvver evt. Fremgangsmåde: Kom smør, sukker, æg, vaniljesukker, kokosmel, revet citronskal og mel i en røreskål. Find en ekstra skål frem og bland: potaske, citronsyre og citronsaft. Tilsæt det våde til de tørre ingredienser. Saml det hele på maskine. Hæld dejen ud på bordet og saml den ekstra med hænderne. Kan du få fingrene i citron-koncentrat så kan du vælge det. Som det ses i videoen giver det en stor forskel om man bruger saft eller koncentrat. Ved citron-saft flyder småkagerne ud. Har du brugt citron-saft må du tjekke hvor våd dejen er. Småkage-dej skal ikke være for våd og klistre, når du ruller ud til lange pølser. Tilsæt lidt hvedemel, så dejen ikke klistrer. Stil pølser i køleskab og lad dem blive gennemkolde før de skæres ud til småkager. De kan meget nemt fryses. Bag ved 180 grader i 10-12 min. Tjek undervejs om de bliver lysebrune i kanten, så er de færdige. musik: www.bensound.com