Скачать с ютуб 68: Jordbærtærte _ Køkkenfreak в хорошем качестве

68: Jordbærtærte _ Køkkenfreak

Køkkenfreaks egen bager-Ole viser os idag trinene til at lave en lækker jordbær-tærte. Ingredienser 1. En pakke jordbær 2. Mazarin-masse 200 g. marcipan 200 g. sukker 200 g. smør 50 g. mel 4 æg 3. Linsedej: 375 g. mel 300 g. smør 125 g. flormelis vanilje fra 1 vaniljestang. 4. Vaniljecreme 2 æg 4 spsk. sukker 3 dl. sødmælk 2 spsk. majsstivelse/maizena kornene fra en stang vanilje Fremgangsmåde: 1. lav først linsedejen. Det kan være smart at lave en større portion linsedej og fryse den ned i adskilte stykker. Så kan du nemt tage dej op fra fryseren og lave småkager, Napoleonshatte eller som i dag jordbærtærte. Hæld de 4 ingredienser i en røreskål og ælt samen på maskinen, kunsten er ikke at køre dejen for længe på maskinen. Saml dejen helt med hænderne ude på bordet. Læg dejen på køl min. 30 min. før den rulles ud. Rul dejen forholdvist tyndt ud og læg i små forme, eller vælg i stedet en større form. 2. Næste skridt er vanilje-cremen. Tilsæt alle ingredienser i en skål og rør godt rundt. Varm det op og pisk undervejs i takt med at cremen tykner. Stil cremen til side og lad den blive kold. Når tærterne senere er færdigbagte og afkølede så pisker du fløde og blander flødeskummet ned i vaniljecremen. 3. Mazarin-fyld Ælt marcipan og sukker på maskinen. Tilsæt smør lidt af gangen. Tilsæt derpå 1 æg af gangen. Tilsæt til sidst mel. 4. Kom mazarin-fyldet i en sprøjtepose (så er det nemmere) og doser til knap op til kanten i formene. Du kan selvfølgelig også dosere med en ske eller andet redskab. 5. bag formene ved 180 grader i ca. 30 min. og tjek om mazarin-massen er færdigbagt med en kniv. Der må ikke sidde noget fast på kniven. Lad tærterne køle helt af. 6. Smelt chokolade og pensl de afkølede tærter. Dette trin kan springes over. Lad chokolade størkne. 7. Fyld vanilje-creme med pisket flødeskum (trin 2) i en sprøjtepose og doser oven på tærterne. Dekorer til allersidst med jordbær. Denne opskrift giver ca. 16 jordbær-tærter, alt efter hvor store dine forme er. Får du dej i overskud, så fryser du ned og bruger en anden gang. Mazarin-massen og vaniljecreme passer i størrelsesforhold. Men linsedej giver en lidt større portion, så den kan du fryse ned, ellers så bag småkager af den.