Скачать с ютуб 114: Brunsviger, Erhvervsstyrelsen kom og filmede os ! _ Køkkenfreak в хорошем качестве

114: Brunsviger, Erhvervsstyrelsen kom og filmede os ! _ Køkkenfreak

Bager-Ole viser os i dag en "brunsviger-snegl"! 1) Dejen rulles ud i rektangel 2) remoncen smøres på 3) rul en roulade 4) rouladen skæres op i skiver 5) de kommes i en cylinder-silikone-form ...vupti en snegl. MEN ! det bliver en høj snegl, faktisk fandt vi ud af, at den bliver til en musetrappe, når man løfter den ud af formen. Det er meget sjovt! Dagens bage-projekt var noget specielt! Vi havde besøg af video-folk udsendt fra Erhvervsstyrelsen. Det var 3 gode gutter fra "Rostra Kommunikation A/S. Mange tak for besøget. Baggrunden er følgende: Køkkenfreak har været med i et EU-støttet projekt kaldet "Styrket Erhverv i Gadeplan". Ca. 200 andre butikker på Sydfyn har også været med. Køkkenfreak har været heldig at blive trukket ud som case. I den forbindelse ville Erhvervsstyrelsen gerne lave en video om vores butik. Den kan se deres video her: https://udviklingidanmark.erhvervssty... Ingredienser: (DEJEN) 500 g. vand 900 g. mel 70 g. sukker 100 g. smør 100 g. gær 1 æg (REMONCE) 75 g. smør 125 g. brun farin 2 spsk fløde 1½ spsk. kagecreme pulver Fremgangsmåde: Dejen: Alle ingredienser kommes op i en røreskål. Hold lidt mel tilbage. Kør på maskine i 2 min. Tjek dejens konsistens, tilsæt evt. lidt mere mel, så dejen ikke klistrer til fingrene. Derpå kører du dejen på høj hastighed, til den slipper skålen, det tager ca. 4-6 min. Form en kugle på bordet, lad den hvile tildækket. Lad dejen hæve ca. 20-30 min. Remoncen: Hæld alle ingredienser i en lille gryde og varm op, pisk indtil det tykner. Mængden af remonce er en smagssag. Måske synes du denne mængde er for lidt. Lav en portion mere så. Rul dejen ud til et rektangel. Fordel remoncen ud over dejen. Rul som roulade og skær i skiver og fordel i en snegle-form eller andetn. Du kan også lave den traditionelle bradepande brunsviger. Til sidst kan man strø brun farin ud over remoncen, så kommer der lidt "knas" over sagen. Bag ved ca. 180 grader i ca. 20 min. MUSIC: WWW.BENSOUND.COM