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【白果薏米腐竹】婆婆的古早味料理 | Ginkgo Barley with Beancurd Skin Dessert

婆婆又来咯~今天婆婆要教大家一道能清燥润肤的糖水——白果腐竹薏米！ 相信大家对这道糖水一点都不陌生！腐竹薏米是喝得多，但烹饪需要注意的知识点可不少呢！比如说白果的部分就需要彻底清洗，并将当中的芯拿出来，如果没将芯处理干净，那咬下去就会有苦涩感，而且吃多对身体有的不好影响噢！还有腐竹的选用也很重要，一般料理用的腐竹偏硬，会“煲不烂”，所以导致糖水口感不好！因此大家在购买腐竹时，一定要和店家确定腐竹类型，或是直接向店家说你要买煲糖水的腐竹就可以了（购买的时候可以检查它是不是颜色较深的腐竹）。它比起一般腐竹来的更顺滑更嫩，能让糖水的口感层次更上一层楼！ 材料Ingredients： 一碗薏米 A bowl of barley 100克的白果 100g of ginkgo 2-3片的腐竹 2-3pcs dried bean curd skin -3粒鸡蛋/鹌鹑蛋（份量可以根据自己喜爱增多或减少） 3 eggs/quail eggs (quantity can adjust by yourself） 3-5片的斑斓叶 3-5 pieces of pandan leaves 适量的冰糖 some rock sugar *所有份量可以根据自己的喜爱调整噢！ *喜欢腐竹和薏米煲到更软烂的，可以把腐竹压成更小的碎片、薏米提前浸泡。这样烹煮的时间不用加长也可以达到软烂的效果噢！ 如有商业合作或邀约可联系: 📧 [email protected] 如果大家喜欢我们的影片，欢迎按赞订阅分享！如果还没有追踪我们的社交媒体，欢迎点击这里追踪噢   / happymoi-280945397031559   ❤