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「究極の焼き餃子」野菜たっぷりなのに超絶ジューシー！【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- 肉たっぷりVer.の焼き餃子はこちら    • ミシュランシェフに習った 小籠包級の肉汁洪水焼き餃子【日本イチ丁寧なレシピ動画】   cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6729749 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- 0:00 オープニング 1:56 餡を作る 9:11 包む 14:58 焼く 19:29 エンディング ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント ①塩の量 ②餡に水を入れる ③熱湯を入れて4分焼く ■材料 (20個分)餃子の皮(厚めのもの)：20枚 豚ひき肉：100g 生姜：5g 長ねぎ：1/3本 ニラ：1/2束 キャベツ：1〜2枚 大葉：10枚 ■調味料 塩：2g (肉の2%) 胡椒：適量 砂糖：小さじ1 醤油：小さじ2 水：100ml目安 サラダ油：鍋底の底面積の半量程度 (焼き1回あたり) 熱湯：鍋底から2〜3mm程度 (焼き1回あたり) ごま油：大さじ1〜 (焼き1回あたり) ■作り方１：下準備 それぞれ以下のように切っておく生姜…みじん切り or すりおろし 長ねぎ…みじん切り ニラ…5mm幅程度 キャベツ…粗みじん切り大葉…粗みじん切り ２：餡を作る ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、醤油、胡椒、長ねぎを入れ、手で混ぜる。 軽く混ざったら、水を3回程度に分けて加える、混ぜるを繰り返す。 ボウルにキャベツ、ニラ、生姜、大葉を加え、さっと混ぜる。 ３：包む 餃子の皮に２をのせ包む。 ４：焼く フライパンにサラダ油を温め、３を並べる。 ※フライパンの大きさに対して、1回で焼ける餃子の数の上限目安 　24cm…8〜10個 　26cm…10〜12個 　28cm…12〜14個 餃子を並べ終わったら熱湯をかけ、蓋をして中〜強火で4分焼く。 4分経ったら蓋を取り、ごま油をかけ、焼き面の焼き色がついたら火を止めて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #餃子 #作り方 #肉汁